デートや記念日に訪れたい、予約困難なフレンチレストランが再オープン！（東京・麻布十番）
今回新たな試みで、テイクアウトの太巻き「OBENteur」も用意。季節ごとに具材が変わる太巻きで、来店者限定の販売です。購入には予約が必要なので、注意が必要です。
川島氏による、料理のおいしさをさらに引き立てるワインペアリングも是非楽しんでみてください。最高のおもてなしで、記憶に残る時間が過ごせるレストラン。予約困難店ですが、デートや記念日など、特別な日に訪れてみたいですね。
食べログレビュアーのコメント
『3月から小野シェフが復活し、エクアが完全復活した。 ◆新玉ねぎとハマグリスープ仕立て、ライムの皮とこぶみかん、竹炭パン粉をかけて ◆かすみがに味噌と卵、コンソメとフカヒレのジュレ、オマール海老のソース ◆かぼんじりとホタテ貝、しいたけと空芯菜、黒トリュフを合わせて ◆金目鯛を昆布締めしたもののあぶりのカルパッチョ、ワサビ、トラフグの白子のソースにからすみ ◆たけのこのフリット、行者にんにく、オリーブとアンチョビを使ったタプナードソースに山菜を合わせたもの ◆子持ちヤリイカウニと併せて白味噌とフォアグラ ◆アワビのキモと焦がしバター、牛タン焦がしバター柚子胡椒と長ネギのソース ◆ブルーチーズのデザートパートフィロという薄いパイ生地で包んで トリュフのシロップ ◆文旦ゼリー状に、その皮のジャム、アーモンドのロースト、レモングラスのアイス
前のシェフもよかったのだが、改めて小野シェフの凄さを感じる。ソースの味をつけすぎず、素材の味がしっかり伝わる料理がとてもいい。
小野シェフが居ない間のエクアでも毎度弘子さんがいらっしゃる時に伺っておいしいワインを飲ませてもらったが、今日は特別にすばらしかった。とってもいいワインを（このランクのワインとしては）安い値段で飲ましてもらえる。私にとっては嬉しい展開になった』（サプレマシーさん）
『タイに行かないといただけないと思っていた小野シェフの料理がまたここで食べれるなんて…。1年数ヶ月ぶりにいただいた小野シェフの料理は、やはり素晴らしかった。特にフカヒレと蟹、オマールソースの組み合わせは絶品。筍フリットと山菜のタップナードソースの組み合わせも絶妙。弘子さんセレクトのワインペアリングも相変わらずの楽しさ。
