店主の上月誠二さん

　鉄板焼き店「粉もん処（どころ） 重（かさね）」（姫路市忍町、TEL 090-3714-4128）が12月19日、オープンして1周年を迎えた。（姫路経済新聞） 【写真】和モダンな店内 　上月誠二さん、理香子さん夫妻が経営する同店。テナントビルの2階に位置し、店舗面積は約22坪。席数はカウンター＝8席、鉄板付きの掘りごたつ席＝3卓12席、個室＝1卓4席。掘りごたつ席は可動式で、宴会利用時には3卓をつなげて利用できる。内装は和モダンをイメージして仕上げた。 　理香子さんのいとこが21年間営む姫路市郊外の鉄板焼き店の味を広めたいと、姫路駅近くに出店した。レシピは全ていとこから教わったという。 　メニューは、「お好み焼き」（990円～）、「モダン焼き」（1,100円～）、「ネギ焼き」「焼きそば」（以上880円～）、「そばめし」（970円～）などをそろえる。生地には一晩熟成させた小麦粉を使い、「雑味を抑えたまろやかな味わい」（誠二さん）になるという。 　看板メニューは「ねり焼き」（990円～）。お好み焼きの生地にキャベツを交ぜて具材をのせ、だし巻きのように丸めて仕上げる。「表面はパリッと香ばしく、中はとろとろの食感が特徴」と理香子さん。 　ドリンクは生ビール（550円）、チューハイ（500円）、梅酒（480円）、焼酎（480円）、日本酒（1合＝500円、2合＝980円）などを用意。誠二さんが選んだ日本酒や焼酎、泡盛なども取り寄せている。 　1周年を迎えて理香子さんは「2階という立地の難しさを感じる中、多くの人に来店してもらえるように認知度を高めたい」と話す。誠二さんも「お客さまへのメニュー説明やこだわりを丁寧に伝えていきたい」と意気込みを見せる。 　営業時間は18時～24時。月曜定休。