オードブルにもおすすめ！ 見栄えよく、子どもも食べやすい「創作おせち」レシピ
「海老のタルタルチーズ焼き」の作り方
材料<3人分> ・海老 10尾(大きいもの推奨) ・酒 大さじ1 ・片栗粉 大さじ1強 ・卵 2個 A)マヨネーズ 大さじ2 A)練乳 小さじ1 A)乾燥バジル 小さじ1/2 ・ピザ用チーズ 適量 <作り方> 【下準備】 海老の殻を剥いたら、酒を加えて軽くなじませ、片栗粉をまぶして揉み込んだら、しっかりと水で洗い流す。 【1】耐熱容器に卵を割り入れ、黄身に数ヵ所穴をあけ、ラップはせずレンジ600wで1分半～2分加熱し、取り出したら泡立て器で潰す。※加熱の目安は黄身にしっかりと火が通るくらい。 【2】熱いうちに(A)の調味料を加えて混ぜ合わせ、即席タルタルソースを作る。 【3】下処理しておいた海老の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、海老の腹側に包丁で数ヵ所切り込みを入れる。 【4】海老を真っ直ぐにし、背側に縦に包丁を入れたら開きにする。※このとき背ワタがあればキレイに取り除く。 【5】開いた面に【2】の即席タルタルソースをのせたら、その上にチーズを乗せる。 【6】グリル(またはトースター)で10分ほど焼いたら完成。
ちゃんちー(おうち料理研究家・料理ブロガー)
