名古屋『とんかつ とん八』の名物「味噌とんかつ定食」 カツを覆い隠すのは飽きが来ない味噌ダレ
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、名古屋・鶴舞のとんかつ店『とんかつとん八』です。 【画像ギャラリー】もうひとつの人気メニュー「味噌メンチカツ」も味噌ダレたっぷり！
とんかつを覆い隠す味噌ダレ
今はなき名古屋の味噌カツの名店『とんき』で修業したマスターの長谷川民夫さんが1983年に開店させた。今では開店前から行列ができるほどの人気ぶり。 客の目当ては、とんかつを覆い隠すほどの味噌ダレがたっぷりとかかった名物の「味噌とんかつ定食」(1700円)だ。 味噌とんかつ定食1700円 味の要となる味噌ダレは、八丁味噌と豆味噌をブレンド。ザラメを加えてじっくりと煮込み、アクや渋みが抜けてまろやかな口当たりに仕上げている。甘さと辛さのバランスが絶妙で、途中で食べ飽きることはない。むしろ豚肉の旨みを引き立てて、箸を持つ手が止まらなくなる。
名古屋・鶴舞『とんかつとん八』
[住所]愛知県名古屋市中区千代田3-17-15 [電話]052-331-0546 [営業時間]11時～14時(13時45分LO)、17時～20時半(20時20分LO)※火、木、祝は昼営業のみ [休日]日 [交通]地下鉄鶴舞線鶴舞駅6番出口から徒歩5分 おとなの週末2024年7月号は「下町ぶらグルメ」 撮影・取材/永谷正樹 ※2024年3月号発売時点の情報です。
