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- どっしり濃厚なツユにご飯が進む!天ぷらの老舗『蔵前いせや』の天丼を絶妙と言わずして何と言うか…場で働く職人さんたちの胃袋を日々支えてきた存在だ。 それゆえ今も丼ツユは濃口仕立ての、これぞ江戸前下町の味。大量のカツオ節を煮出した濃厚なダシを効かせ…おとなの週末ライフ総合
- 透き通る琥珀色の調味料「白しょうゆ」 愛知・西三河の隠れた逸品の魅力とは?…りはほとんどが大豆。再仕込み、濃口、淡口は50対50、白は80~95%が小麦となっている。醸造期間は白が2~3カ月と濃口の1~3年より短い。白は、旨み…Yahoo!ニュース オリジナル THE PAGE社会