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- 【小麦粉】強力粉、薄力粉は、何が違うの?どう使い分けるの?…ます。「強力粉」と「薄力粉」は何が違う?強力粉と薄力粉の違いは、タンパク質の含有量の違いです。日本食品標準成分表2020年版(八訂)を参照すると、強力…ぱるとよライフ総合
- 【目黒区】9月23日(金・祝)「おいしい小麦粉の日」に、親子パン教室で小麦粉の味比べに挑戦!…ることをイラストを使いながら説明。そして小麦には大きく分けて「強力粉」「中力粉」「薄力粉」の3種類があり、グルテンの含有量が違うということを教えていた…Chikuwa東京
- 【小麦栽培から考える多様性の価値】~古代小麦を数種類栽培してみたけどもうやめようか迷ってます~…、わかりやすく馴染みのある分け方では、グルテンの含有量による違いで、強力粉、中力粉、薄力粉の3つに分けられます。グルテンが多いと粘りが強くなるんですね…かーびーライフ総合
- パリラーメン横町…分を徹底的に調べるところから始めた。フランスの小麦粉はパン用の強力粉かお菓子用の薄力粉。どちらも麺にするには向かない。日本のラーメンにひけをとらないも…鈴木春恵国際総合
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