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- 名給が春季展示会 SDGs「サメ」に注目 フレイル対策や産学連携レシピも…工夫を凝らしたレシピを披露した。 「サメと生きる~気仙沼から伝えるSDGs~」では、魚原料の高騰が続く中、新たな食材としてヨシキリザメの切身を提案。食品新聞経済総合
- “ここでしか味わえない”と人気の福岡「巴蜀」が東京・浅草へ移転!…のが、修業先の「欣葉」で学んだレシピ。なんと日本統治時代から台湾に普及した鰹の出汁を使っているのです。 ヨシキリザメの尾ビレはしっかりとした食感を残…食べログマガジンライフ総合
- 2018年初夏に食べておきたいホテル中国料理における3つのキーワード…まれており、「食材王国みやぎ」と謳うほど食材に恵まれた地域なのです。ヨシキリザメやモウカザメのフカヒレ、エゾアワビ、三陸ナマコといったブランド価値の高…東龍ライフ総合
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