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スペシャリテの「ニシン」はとろける一貫。職人歴35年のベテランが握る寿司店が大阪から進出（東京・銀座）…毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「…食べログマガジンライフ総合
「鮨利﨑」出身の店主による新店！ 名物は「鮑 肝ソース」（東京・白金高輪）…中でも利﨑時代からの名物「鮑 肝ソース」は、鮑の肝と卵黄を合わせた肝ソースの旨みがすごいと、好評を得ています。残った肝ソースにはシャリを入れてリゾット風…食べログマガジンライフ総合
惜しまれた閉店から2年半を経て、伝説の店「コルシカ」が待望の復活！…ンニク・バター」をトッピングしてオーブンで焼き色をつけます。周りを鮑の肝ソースで飾り、付け合わせに穴子のエスカベッシュを添えています。上質な鮑の肝は苦…食べログマガジンライフ総合
電話番号非公開の大阪の寿司店！ 超絶入りづらい店は、一度行けば通いたくなる穴場だった…くて（笑）」とのことです。」 おお、次はもしや、アレですか。アワビの肝ソース掛け！ この料理は最近見かけるようになりましたが、お店によって味や仕立て…食べログマガジンライフ総合
神戸の下町・板宿で、明石仕込みの本格派寿司コースが11,000円で楽しめる！…蒸しアワビの肝ソース。淡路島産のアワビを、昆布や日本酒を入れただしに浸し、そのまま1時間半ほど蒸す。みずみずしく柔らかいアワビに濃厚すぎない肝ソースのうまみがまとわりつく。食べログマガジンライフ総合
