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- 京の伝統“始末の心”を体現する「ザ・リッツ・カールトン京都」の料理…燥させ、オーブンで焼いて粉状にし、フォカッチャに練り込む。その他、食材の切れ端はコンポストで肥料にし、取引先農家へ届ける。こうした工夫によって、同レス…講談社 JOSEISHI.NETライフ総合
- 「生ごみを 臭くするのは 人間だ」1,600回生ごみ処理機を使って気づいたこと…筆者は2017年6月から、家庭用生ごみ処理機を使い、家庭で出る生ごみを乾燥させ、乾燥前後の重量を記録している。乾燥させたものはコンポスト(堆肥)に入…井出留美ライフ総合
- クリスマス前に考えたい「食品ロス」 名古屋の「街のケーキ屋」が取り組む対策は?…べきなのですが、クリスマスシーズンはその量が多過ぎて、追いつかない」 「切れ端」商品、徐々に受け入れられ定番に 材料も手間もかけて作ったケーキ。その…Yahoo!ニュース オリジナル THE PAGE社会
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