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  1. 「えっ、ヤバい。おかしい。ちょっと待って」初めての吊るし切り。胃袋開封でとんでもないことに…
    …包丁をすすめていくと「アンコウ7つ道具」のエラが見えてきた。鮮度の良いアンコウのエラは絶品なので、丁寧に捌いていく。 アンコウの腹を開いていく一通り…
    ルアマガ+ライフ総合
  2. 東日本大震災、発生から13年 命の教訓語り継ぐ、能登に思いも
    …「浜の駅松川浦」では、原発処理水の放出に伴う風評を払拭しようと、地元のアンコウの汁料理を無料で提供。相馬市の漁師立谷泰寛さん(45)は「たくさん食べて…
    共同通信社会
  3. 8年の時を経て復活! さらなる進化を遂げた感動の一皿
    …前菜2品の後には魚料理。こちらはフレンチの定番料理である「ロッシーニ」のアンコウバージョン。アンコウの水分をうまみに変えたのはなんとイカの塩辛! 表面に塩辛を塗…
    食べログマガジンライフ総合
  4. フードパブリシスト高橋綾子が感動! モチモチ食感の手もみ麺がおいしい塩そば
    …2023年、最も印象に残った飲食店と料理を教えてください A. 「オルタンシア」の「函館アンコウ 肝のロッシーニ見立て 春菊の香り 日本のめぐみ」です 麻布十番にあっ…
    食べログマガジンライフ総合

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