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  1. 閉店する帝国ホテル 東京「ラ ブラスリー」で復刻コースを提供 40年間で人気トップ2のメニューは?
    …下が帝国ホテルで開催された午餐会へ出席した際に、当時料理長を務めていた村上信夫氏が、魚介類好きの女王のために考案したメニューです。大変気に入られた女王…
    東龍ライフ総合
  2. ブッフェ・バイキングで「割り込むな!」と激怒 “本当”のルールやマナーとは?
    …、ブッフェの歴史について説明しておきましょう。1957年、帝国ホテルの村上信夫氏(後の第11代料理長および初代総料理長)が北欧の「スモーガスボード」を…
    東龍ライフ総合
  3. 旧ソ連圏は全15カ国、中国も全土を巡った。料理研究家・荻野恭子さんはなぜ世界中を旅するのか?
    …学院に行き、全日本司厨士協会で、ホテルオークラの小野正吉、帝国ホテルの村上信夫、クィーン・アリスの石鍋裕、オーボンビュータンの河田勝彦など、有名シェフ…
    阿古真理社会
  4. 食通の常識 バイキングと東京五輪に関わりが深いあの偉大な料理人は誰?
    …TIMES)」で「村上信夫 史料や写真で綴る『人生はフルコース』」を開催しており、村上氏の偉大なる軌跡を辿ることができます。展示会では直筆のレシピや着用した…
    東龍ライフ総合
  5. グルメの注目 食通でなくとも知っておきたい9つの話題 2019年
    …ジ「スターライト」、「バロンズ バー」を有します。帝国ホテルの村上信夫氏(参考:村上信夫を知らずして食通を気取るな【グルメ偉人伝】)と共に日本のフラン…
    東龍ライフ総合
  6. シリコンバレーは「自動車」を作れるか?
    …はデータでしかない。  例えて言えば、かつての帝国ホテル料理長村上信夫氏が書いたレシピを見れば、誰にでも「帝国ホテルキッチン」や「レ セゾン」の料理…
    THE PAGE産業
  7. 帝国ホテルのイタリアンフェアとサンドイッチ バイキングがヒットしている理由
    …料理が専門です。そのことに触れると、広報課 照井修吾氏は「帝国ホテルは村上信夫シェフの存在感が大きいので、フランス料理のイメージが強い。しかし、白鳥シ…
    東龍ライフ総合

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