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- 【高野町(高野山エリア)】白い粉を吹いた干し柿とそうでない干し柿はどこが違うのか?…白い粉を吹いた干し柿は、そうでない干し柿よりも価格が高く設定されているのをよく見ます。白い粉がある方が高級品扱いだそう。あの白い粉の正体とは?柿が乾…田中寛人和歌山
- 【津市】柿のようで柿じゃない?ニッキの香りとホロッとくずれる絶妙な食感。受け継がれる伝統の和菓子…不老柿」形は、干し柿形は、干し柿を模しています。各種原料の調合により出来上がった色彩にヒントを得て、「不老柿」と名付けられたそう。干し柿の表面のうっす…原井けいこ三重
- コロナ禍で苦境の老舗和菓子店 生き残りをかけ模索…ったほうき(ニオボウキ)で柿の表面をやさしく掃くことで、柿の表面が上品な白い粉(糖分)をまとった「槌谷」の「御前白柿」が完成する。天候が不順な時は、水…池田恵里経済総合
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