小倉駅前、セントシティの近くに今年新しくオープンした「うどん一勝」は豊前裏打ち会の流れをくむ人気のうどん店です。

店に入ると大将やスタッフ全員の明るい声に迎えられました。フレンドリーなとても良い雰囲気です。低姿勢な物言いの大将や明るいスタッフの皆さんには好感が持てます。

新しく清潔で明るい店内にはカウンター席７席とテーブル一つのこぢんまりとした造り。訪問したのは午後1時30分過ぎですが、あとから続々とお客さんが来られました。

セットのうどんはかやくうどん

メニューには各種うどんやトッピングの数々。冷やしうどんも各種揃っています。天ぷらが評判らしいのですが、初めての訪問なのでいろんな味を楽しみたい。

そこでうどんセット（880円）を注文しました。

ミニ丼とうどんのセットメニューを掲げているお店が数多くありますが、このお店のセットはうどんが「かやくうどん」なんです。

かけうどんではなくて具沢山なのでいろんな味が楽しめます。

こんなに具沢山なうどんセットが880円？！

しばらくして提供されたうどんセット。見た目にも美味しそうなビジュアルです。そして予想よりボリュームがありそう。

ミニ丼とはいっても丼が普通より少し小さいだけで内容量は多めです。ちなみに、丼は牛とじ丼とかつ丼から選べます。この日はかつ丼。

かやくうどんは具沢山。ささがきにしたごぼうの天ぷらがたっぷり入っています。たっぷりのワカメやお揚げ、玉子やかまぼこが丼の表面を覆って麺が隠れるほど。

スープは出汁の風味がしっかりきいています。少し濃い目で塩味とのバランスも丁度よい感じです。

麺は豊前裏打ち会特有の細麺。モチモチの食感でほど良いコシがあります。つるっとした表面で喉ごしも最高です。

大将は注文が入る度に大きな網でうどん麺の茹で具合を一つ一つ確認しています。眼差しは真剣そのもの。妥協を許さない想いが感じられます。

ささがきされたごぼう天は食べやすくて食感も風味も抜群です。ごぼう本来の風味ところもの甘さのコントラストが良いですね。

ころもはサクサク、ごぼうはホクホク。つゆに浸かって出汁の旨みを吸ったころもも美味しい。

玉子やお揚げ、ワカメも美味しい。出汁を吸い込んだ優しい甘さに味覚も喜んでいます。

カツ丼はミニとはいっても結構なボリューム。カツは柔らかい肉の旨みがあります。甘辛い煮汁にふわふわ玉子でとじてあって美味しそう。

これだけ楽しめて、880円は最高のコスとパフォーマンスではないでしょうか。味もボリューム満点のうどんセット。多分大盛りになんかしたら食べきれないですね。

物腰の優しい大将とチームワーク抜群のスタッフも良い雰囲気

大将は話し声も物腰の柔らかな落ち着いた方です。スタッフと話している時も笑顔で良い雰囲気。

スタッフ間の連携も良くて、料理の段取りも大将のタイミングの良い声かけでスムーズです。

裏打ち会のお店には黄色い横断幕が飾られていますがこのお店にはありません。大将に伺うと最初は「豊前裏打ち会」を表に出さずに営業を始めたそうです。

オープンして5カ月たちますが「なんだかんだで唐辛子以外は表示していないんですよ」と笑顔。

そういえばカウンターに３種類の唐辛子が置いてありました。豊前裏打ち会オリジナルの唐辛子を味見するのを忘れたことに今さら気がつくなんて。

次回はぜひ味変を試してみたいです。

うどん一勝