秋田県とは、実に不思議な都市です。ちなみに、このお店も秋田駅からは遠く離れたアクセスの良いとは言えないエリアです。それでいても、秋田県１位になるくらいだから、さぞ大行列だろうと思えば、そうでもない。ただ一つだけ言えるのは、常連客が100%この店主を信頼してその日の食事を任せているという、強い何かを感じられるお店。

2023秋田県ラーメンBEST10　第1位 麺饗 松韻

建物は、見ての通りモダンではないです、ただ溢れるラーメンの香りと店内の清潔感が、実に心地いい。そして、お客様の満足度に溢れているので、空気までよくなるという不思議なお店です。

冬の東北の外れ街、高倉健さんがこのカウンターでラーメンを食べていても不思議ではないほどです。

こちらが、今回オーダーした「中華そば こってり 850円」

初めての方は、私に騙させて、これを是非とも注文してみてください。この色味、この風味、このフォルムは紛れもない「こってり」なのですが、、、

このスープを一口で、

「これが、こってり？こんなこってりを知らない」

となるはずです。無化調の煮干しラーメンこってりとは、これほどに飲みやすく、もたれもなく、スムーズに身体が受け入れるのかと、驚きを覚えるはずです。

秋田のラーメンの麺は、日本で一番特徴があります。ただ、これを秋田の人は自覚してないのです。例えば、東京で行列を作っている、ラーメン伊藤さんも発祥の本家は秋田県です、食べた事のある方なら分かるでしょうが、独特の麺ですよね。本当に、多彩な麺を提供してきます。

メンマって、歯応え、コシが当然あると思うのでしょうが、秋田の稲庭うどん同様にコシがなく、スルスルっと体に入る、コシなしメンマです。一度食べてみてください、クセになる食感ですから。

東北には、青森を中心に美味しい煮干しラーメンのお店は数多く存在してます。ただ、無化調での煮干しとなると、日本中探してもこのレベルのお店は存在しないかと、極めて頂点に近い一杯です。

きっと、店主もそんな自覚なく、お客様に満足いただく為だけに、毎日真面目にラーメンを作っているだけでしょうが、、、、

2023秋田県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。