小倉北区篠崎の「魁龍」は久留米ラーメン系の超濃厚な豚骨ラーメンを提供する人気店です。この地で創業して３１年。地元を中心に全国から根強いファンが訪れます。

以前は小倉駅前にも店舗がありましたが、濃厚な豚骨臭を排出するブースが壊れたタイミングで店を閉めたそうです。

店の駐車場に車を止めると、豚骨スープの良い香りが漂ってきます。

店内は広く、5人座れるカウンターに横長のテーブル席と18人は座れるお座敷があります。お昼時を過ぎても次々とお客さんが来店していました。

壁には多くの著名人が訪れたときのサイン色紙が隙間なく並べられています。もはや、その知名度は全国区ですね。

魁龍渾身の一杯は超濃厚豚骨！

注文した魁龍ラーメンには、数枚のチャーシューとワンタン、海苔がトッピングされていました。とろりとしたスープに隠れて麺が見えないほどです。

とろりとしたスープは骨粉のザラザラ感が残るほど濃厚です。このお店では豚骨を割らずに火力だけで溶けてなくなるまで窯で煮込みます。

溶け出した豚骨スープは小さな網目で２回こしていますが、その網をかいくぐった髄の小さな粒子がザラザラ感となるそうです。

麺は中細麺のストレートで小麦の風味が香ります。スープの絡みかたが半端ない。脂を使わなくてもしっかり麺にまとわり付いています。

何もかもが濃厚の一言。ここまで深みのあるラーメンは初めて食べました。

とろけるようなチャーシューは、スープの旨味がしみています。肉感もしっかりとしていて、程よい脂身の甘さが口の中に広がって旨い。

セットに付いてきた餃子は、小ぶりですが香ばしい衣の食感と中華餡の旨さが良い感じで特製ダレに合います。

ご飯やおにぎりによく合う辛味たっぷりの魁獣みそ

お店の名物「魁獣みそ」は辛味の中に旨味を感じる美味しさで、おにぎりやご飯によく合います。餃子を食べる時にラー油の代わりに入れても美味しい。

お土産に買っていく人が多いのもうなずけます。

こってりとしていますが、油をあまり使っていないそうで、脂分が少ない分、食べた後は意外に口の中がすっきりしています。

豚骨の味が後口に残らないので、また食べたくなるのですね。

魁龍本店（創業店）