2024年10月より御器所にオープンする米粉ドーナツ専門店「nicomeco」さんの試食会にお邪魔しました。

ドーナツの美味しさはもちろんのこと、お店のコンセプトやバックグラウンドにも深く感銘を受けたので、その魅力をお伝えします。

「nicomeco」さんがあるのは、地下鉄鶴舞線・御器所駅から徒歩約5分の場所。御器所は古き良きベッドタウンとしての風情と学生の活気が融合する、居心地の良いエリアです。

そんな御器所の一角で、「nicomeco」さんは、10月1日からレストラン・バーnodate.さんのスペースを借りて週1回、月曜日に営業します。オーナーは、教育革命家・ドラゴン先生として知られる坂田聖一郎さんの奥さん・真梨子さんです。

お店の背景についても、非常に共感できるストーリーがありました。

まずは聖一郎さんのお話から。聖一郎さんは教員としての経験から、教育現場をより良くしたいとずっと考えてきました。

その過程で、母親をサポートすることで子供や学校に良い影響を与えられると気づき、コーチングや講演活動を通じてその取り組みを進めてきました。

そして今回、自らのパートナーである真梨子さんが自分らしい人生を歩む場として「nicomeco」さんをオープンすることを後押ししたのです。

コーチングスクールや自身の生徒さんたちとのつながりもあり、米粉ドーナツ専門店を始めることになったそうです。

次に真梨子さんのお話です。専業主婦として12年間、娘さんを育ててきた真梨子さんは、半年前に初めて家出を経験しました。

ある日、真梨子さんが帰宅すると、リビングが荒れ放題。いつも自分が帰ってくるまでには、娘には片付けてほしいと伝えているのに、なんで片付けてくれないの？と質問したところ

人生で初めて家出をし、一人で冷静になった真梨子さん。専業主婦12年、娘を守り育てなければ！と思い続けてきた中で、娘さんはそんな自分を追い越して、俯瞰した目線に立って、価値観の違いと言ったのだと悟りました。

いつしか娘に追い越されて、娘に教えられることは何もないという虚しさ。そして娘をコントロールしている自分に気づいたことに何よりショックを受けたと言います。

そこで夫・聖一郎さんのコーチングを受けた結果、自分らしい人生を歩もう！母としてではなく一人の女性としての挑戦しよう！と考えて、今回米粉ドーナッツ専門店を始められたのだそうです。

「nicomeco」さんはテイクアウト専門で週一回の営業ですが、今後の拡大も視野に入れています。

真梨子さんは、自分と同じようなお母さんたちを応援する場所にしたいと考えており、聖一郎さんは講演活動と楽しい食事のひとときを一緒に提供する場も面白いと語っていました。

そんなお店が手がけるドーナッツのコンセプトは「笑顔になるドーナッツ」です。7大アレルゲン（卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そば）を一切使用せず、国産米粉を100％使用するなど、素材にこだわっています。

子どもに美味しくて体に良いものを食べさせたいという親心と、子どもが大好きなドーナッツで家族全員が笑顔になれるという願いが、「nicomeco」という店名に込められています。

ラインナップは、プレーン、ココアチョコチップ、抹茶あんこ、ウインナー、チョコモンスター、シナモン、きなこ、チョコバナナの8種類です。10月と11月にはさらに季節限定のメープルおさつも登場します。

米粉パン教室の先生であり、聖一郎さんの受講生でもある酒井佑佳さんの監修のもと、何度も試作を重ねて完成させた自信作です。

どのドーナッツにも共通しているのは、素朴な味わいと優しい甘さ。そして、もちもちとした食感が心地よく楽しめます。

特に抹茶あんこは、絶妙な量のつぶあんが練り込まれており、ドーナッツの風味とあんこのアクセントが見事に調和していました。

ウインナーの塩気とドーナッツの甘さが絶妙にマッチしたウインナーもおすすめです。素材にこだわり、一つひとつ丁寧に焼き上げているにもかかわらず、どれも300円前後とリーズナブルな価格設定も魅力的です。

そんな「nicomeco」さんは、10月1日からオープン。初日は複数のドーナッツを楽しんでもらえるよう、セットメニューのみの販売になります。

お店のコンセプトやバックグラウンド、そして想いまで、応援したくなる米粉ドーナッツ専門店「nicomeco」さん。名駅から地下鉄桜通線で一本でアクセスできますし、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？

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