小倉南区湯川の交差点の近くに大きな看板でわかりやすい「麺場彰善」。本格的な味噌ラーメン専門店です。

お店の位置は大きな看板が目印でわかりやすく、駐車場スペースも広いので車でも気軽に立ち寄れます。

味噌は健康食

店内はかなり広く、カウンターやテーブル席が並んでいます。４０人くらいは入れそうです。

カウンター席の壁に掲げられた一枚板には「味噌は健康食。味噌は日本人の宝物」と書いてあります。どれだけ味噌にこだわってラーメンを作っているかが良くわかりますね。

４種類の特徴のある味噌ラーメン

味噌ラーメンの種類は大きく分けて「北海道味噌」「信州味噌「九州麦味噌」「伊勢味噌」の４種類。

メニューにはそれぞれの味噌ラーメンのトッピングや辛味アレンジの種類が並んでいます。最も濃い北海道味噌を注文。

バターや肉味噌のトッピングも迷いましたが、ここはシンプルにデフォルトの味噌ラーメンに炙りチャーシューをチョイス。

これは美味しい！濃厚な味噌スープに中太ちぢれ麵がベストマッチ

しばらくしてテーブルに置かれた味噌ラーメン。見るからに濃いスープ、中央には大盛りのそぼろ肉とフライドポテト、もやしも美味しそう。分厚い炙りチャーシューの存在感もすごい。

スープをひと口飲むだけで味噌の旨さがしっかり伝わってきます。中央のそぼろ肉に絡ませると一層スープの旨味が増して美味しい。

中太のちぢれ麵にスープが良く絡みます。コシのある麺は歯ごたえも喉ごしも抜群。北海道味噌ですが、北海道の味噌ラーメンより濃厚でコク深いオリジナルラーメンです。

もやしがシャキシャキとした歯ごたえで濃厚な味噌の中にあって爽やかな食感です。ホクホクのフライドポテトも良いアクセントになっています。

旭川ラーメンのように表面をラードで覆っているわけではありませんが、味噌がそうさせるのか、スープは食べ終わるまでずっと熱々でした。

無敵の炙りチャーシュー参上

トッピングした炙りチャーシューはかなり大きくて厚く食べ応え抜群です。おいしい肉の旨味が口いっぱいに広がり脂の甘さが濃厚スープと絡まって絶妙なコラボレーション。

この次は他の味噌にチャレンジするのも良いですが、北海道味噌ラーメンにバターと肉味噌のトッピングも味わってみたいです。

麺場彰善