小倉紺屋町で深夜まで美味しいうどんを提供する「かすうどん大福」。飲んだ後の〆にもぴったりです。

場所は紺屋町繁華街から少し外れて浅香通りの古船場交差点の近くです。店内に入ると気さくな大将が迎えてくれました。

広い店内にはカウンターや4人掛けテーブルも並んでいます。

大阪と福岡が手を結ぶ

かすうどんといえば本場は大阪。牛のホルモンじっくり素揚げした「油かす」のかす（肉部分）を使ったうどんです。

カウンターにあるメニューの表紙は大阪と福岡ががっちり握手したデザインが描かれています。店名の「大福」は大阪の「大」と福岡の「福」。

ここは大阪のかすうどんをアレンジした創作うどんなんですね。

メニューにはいろいろな創作うどんが載っていますが、ここはやはり「かすうどん」を注文。麺大盛りにしました（900円）。

肉（油かす）を増量することもできます。

福岡流かすうどんの神髄はスープにあり

少しして提供された「かすうどん」濃いめのスープに「かす」がたっぷり。コラーゲンも多く含まれているので美容にも良さそうです。

スープを飲むとこれが抜群の美味しさ！醤油ベースの甘めの出汁は風味が良く、後から「かす」の脂の旨味が味覚を刺激します。

今まで飲んだことがない美味しいスープです。

麺を食べると期待通りのもちもち食感！コシがあって弾力が感じられる太麺は食べ応え十分です。かすも香ばしさと脂の甘さがマッチした味で美味しい。

これが福岡風にアレンジした「創作かすうどん」なんですね。

ランチタイムにはお得なメニューも

夜訪れるお客さんも多いようですが、ランチタイムにはなんと「ワンコイン（税込み500円）」で食べられるランチ限定メニューがあります。

曜日によってうどんの種類が違いますがこれはお得です。

スープはきっと白ご飯にも相性抜群と思われるので、この次はランチで「かすうどん+ご飯」を試してみたい。

かすうどん大福