輸入食材から業務用食材まで幅広い商品が販売されている「業務スーパー」。
一般のお客様大歓迎をキャッチフレーズに多くの人々に愛されています。

筆者は、業務スーパーに週2回以上通うマニアなのですが、ずっと気になっていたことが。それは、「数々の商品を知り尽くした業務スーパーで働く社員さんはどんな商品を買っているのだろう。リピート買いしているものやおすすめ商品を知りたい」ということ。
数日悩んだ末、業務スーパーを手掛ける神戸物産広報さんへ問い合わせをしてみました。

すると、嬉しいことに商品にかかわる複数の部署のへのアンケートを取っていただけることに…！

数日後、頂いたアンケート結果を読むと開発の裏側から商品の魅力まで熱い内容がずらりと並び、目からウロコな商品が多数書かれていました。

今回は、数々のヒット商品を生み出し続けている商品開発部の方々が月1ペースで購入しているお気に入り商品5つを紹介します。

鶏屋さんののり塩カツ　900ｇ

はじめにご紹介してくれたのは、商品開発部所属のFさんがオススメする「鶏屋さんののり塩カツ」です。

こちらの商品は国産鶏むね肉を使用した、揚げるだけで一品になるチキンカツ。ジューシーでありながら柔らかくて食べやすいと業務スーパーの商品の中でも人気の一つです。

少しでも良い商品をお客様に届けるために、こちらの商品をなんども試作を重ねたFさん。本商品の商品開発のため何度も試食をしているそうで、さすがに仕事といえども飽きてしまい購入することは少なそうだと感じませんか？

しかし本商品は、発売後半年程の今でも月2回も食べてしまうほどお気に入り商品なのだとか！

ついついリピ買いしてしまうヒミツは何なのか、商品の魅力や開発の裏側を聞いてみました。

「味は、青さ粉を使用した磯の風味が漂うのり塩フレーバーにしています。食べてみると少し味が物足りなく感じるかもしれませんがそこに秘密が。当初はもう少し濃い味つけを想定していたのですが、そうすると少量で満足してしまうためあえてほんの少し物足りなく感じるくらいの薄い味つけにしています」とFさん。

なんと、食べだしたらとまらないギリギリの味わいになっているとは！商品開発をしているFさん本人もリピ買いしてしまう絶妙な味つけとは脱帽です。

続いて、絶妙な味わいの本商品と他の業務スーパー商品と組み合わせるとおいしい食べ方をきいてみました。「冷凍の大根おろしです。みぞれ煮にするとさっぱりとしておいしい」とのこと。

さっぱりしたのり塩カツに大根おろしは間違いなくおいしそうです。ホカホカの白ご飯にもビールにも合いそうですね！

最後に、開発者だからこそ伝えたい、おいしい食べ方を聞いてみました。

それは、なんとお弁当のおかずなのだとか。「揚げ物ですが冷めてもおいしいのでお弁当に入れてみてほしいです。味つけを決める際にスナック菓子をイメージしたので、こどもでも食べやすいですよ」とのこと。

スナック菓子をイメージしていたとは知りませんでした！開発を手掛けるFさんが月2回以上食べても飽きない「鶏屋さんののり塩カツ」は要チェックですね！

サラダ豆　500g

2つ目に紹介するのは冷凍売り場で販売されているサラダ豆。たくさんの商品がある中でどうしてこちらの商品を選ばれたのでしょうか。商品開発部のTさんにこちらの商品の魅力について聞いてみました。

「こちらの商品は大豆とひよこ豆、青えんどう豆、レッドキドニーの4種類の豆をバランスよく配合し、軽い塩ゆでにしているので素材本来の味を感じられます。見た目の鮮やかさだけでなく、4種類それぞれの味も楽しめますよ」とのこと。

しかし、魅力はこれだけではないとTさん。

「缶詰やレトルトの水煮は加熱処理やpH調整により、風味や食感が損なわれることが多いのです。一方でこちらはボイル後急速冷凍により余分な熱ダメージがかからず、ボイル後の新鮮な状態をそのまま閉じ込めているので豆本来の味を感じることができます。缶詰ですと使い切らなければなりませんが、こちらの商品は使いたい分だけ使え、残りは冷凍保存できるのもポイントです」

そんな魅力が詰まった商品だったとは…！業務スーパーへ行ったら真っ先に冷凍売り場で探してしまいそうです。

次に、どのような食べ方をされているか、おいしい食べ方などはあるのかを聞いてみました。

「朝や夜のおかずとして、主にサラダの具として利用しています。こちらの商品は自然解凍でも食べられるのですが、軽く電子レンジで加熱して食べると豆のホクホク感がでてさらにおいしくなりますよ」とのこと。

最後に、こちらの商品のヒミツをこそっと聞いてみると「4種類の豆を使用していますが、開発時はどの豆をどの割合で入れるかいろいろと検討を重ねました。実は当初、黒大豆も候補に挙がっていたのですが、見た目や色、味のバランスから最終的にこの4種類が採用となったのです。」

4種類の豆が入っているこちらの商品。豆の種類から配合、見た目までこだわりにこだわりを重ねた商品なのですね。
缶詰よりも豆本来のおいしさを感じられる栄養満点の豆を食べたい量だけを調理できるメリットもあるので一人暮らしの人にもよさそうです！

焼きそば　1kg

3つ目に紹介する商品は、なんと1kg入りの焼きそばです。こちらの焼きそばは、一般的なスーパーで販売されているような自分で味つけをする焼きそばではありません。すでにソースが絡めてあり、パッケージから出してすぐに食べられる、今までにあるようでなかったチルド商品です。

こちらの商品の魅力や選ばれた理由を商品開発部のSさんにおしえてもらいました。

「1kgとなかなかのボリュームのある商品ですが、濃い目の味つけで他の調味料が不要で、お弁当や焼きそばパンに使っても味がぼやけません。色々とアレンジできるので『次はこんなのを作ろう』と頭の中で想像をふくらませています(笑)。冷たいままでもおいしく食べられますよ」と言っていました。

確かに、お弁当や焼きそばパンなど調理するのに少し手間がかかるメニューもこれさえあれば挟むだけで食べられるので、行楽シーズンやホームパーティーにもよさそうですよね。

ただ、1kgもあると少し飽きてしまいそうな気が…。

月1回購入しているSさんにおいしく食べきれるコツを聞いてみると、「業務スーパーで販売されている人気調味料『姜葱醤（ジャンツォンジャン）』や『花椒辣醤（ファージャオラージャン）』で味にアクセントを加えると飽きがこないです。豚肉やキャベツと一緒に炒めてとちょっと豪華にしたり、薄焼たまごをのせてオムそばにして満足感をUPさせてもいいですね」

業務スーパーの人気調味料を組み合わせると一味違った焼きそばを楽しめるとは、業務スーパー商品を知り尽くした社員さんならではの発想！今すぐ試してみたい組み合わせです。

お話を聞いているうちに「そばめしにしたり、チーズやキムチを入れてもおいしそうだな…」と想像してしまいました。1kgなんてあっという間になくなってしまいそう。食事作りがラクになる神商品ですね！

お手軽スポンジシート　3枚入

4つ目に紹介する商品は、これからの季節にピッタリなスイーツから。四角い形のお手軽スポンジシートです。2人のお子さんを育てるHさんに選んだ理由を聞いてみました。

「こちらの商品の魅力は、商品名通り、お手軽で便利なところ。使い勝手がよく、ボリュームもあり価格的にも◎。一般的なスポンジケーキは丸型ですが、こちらの商品は四角い形でサイズがおよそ26×19cmで厚みが1.5cmほどのスポンジケーキが3枚入っているので必要に応じて解凍できてお好みに合わせてカットすることもできます。1袋すべて使えばかなりボリュームのあるデコレーションケーキが完成しますよ」と教えてくれました。

スポンジケーキを一から作るとなると少し手間がかかりますが、こちらがあれば、気軽に子どもと一緒にスイーツが作れそう！必要に応じてカットできるスポンジケーキってありそうでなかった新しい発想の商品ですね。

なお、残った本商品をおいしさがキープできる保存法があるのだとか。

「乾燥しないようラップを巻いて冷凍することがおススメです。スポンジの間の白い紙は、スポンジ同士やラップとの間にそのまま挟んでおくと、生地同士が引っ付くことを防げますよ」たっぷり入ったスポンジケーキもこれなら安心して購入できますね。

そして、こちらの商品本体は、一緒に組み合わせる食材を邪魔しないようにしつつも、そのままでもおいしく召し上がっていただけるよう、ふわっとバニラフレーバーが香る商品に仕上げたとのことで開発者のこだわりが詰まった商品なんだそう。

おいしい食べ方が無限に広がりそうな本商品。Ｈさんがオススメしたい活用法を伺ってみると、

「おすすめの組み合わせはアイスクリームです。アイスクリームがちょっと溶けてスポンジにじんわり染み込んだ状態で食べてみてほしいです。業務スーパー商品のアマンディーホイップと冷凍フルーツ、チョコソースやフルーツソースも合うので試してほしいですね。」

アイスクリームとスポンジケーキとは、甘いものが好きにはたまらない組み合わせですね。

業務スーパー商品と組み合わせれば、豪華なパフェも楽しめそうな予感…！

これからの時期はお子様と一緒にケーキ作りを楽しんだり、お友達同士でスイーツパーティーなど幅広い場面で活躍すること間違いありませんね。

だしのきいた味付け玉こんにゃく　1000g

最後にご紹介するのは、だしのきいた味付け玉こんにゃくです。ドドンと1kg入りの味付けされたこんにゃくで、温めた状態はもちろん冷めた状態でも食べられる商品です。こんにゃく商品の開発を多数手がけている商品開発部のＨさんが月に2回以上購入するほどお気に入りだという商品の魅力を教えていただきましょう。

まず、こちらの商品を選んだ理由と魅力を伺ってみると「だしをきかせていますがシンプルな味つけに仕上げており、アレンジがしやすいのですぐに食べてしまい何度も購入しています。こちらの商品は、海藻を練りこみ、程よく柔らかいプルっとした食感で、昆布とのだしがしっかり染み込んでいるのが特長です」

魅力についてまだまだお話は続きます。「こちらの商品のおいしさヒミツは素材にもあります。こんにゃく粉と昆布だしは国産。シンプルな味つけだからこそ原料にこだわっています」

お話を聞くだけで、業務スーパーへ行きたくなったのは私だけではないはず。こだわりぬいただしのうまみがしっかり染みた玉こんにゃくはこれからの季節にピッタリですね。

ただ、1kgの玉こんにゃくとなるとおいしい商品とはいえ、少し購入に戸惑う量。Hさんが日頃食べているメニューやオススメの調理法を聞いてみました。

「業務スーパーで販売されている『吉備高原どり若どり手羽もと※関西のみ取扱い』などお肉とあわせるとメインのおかずになりますよ。こちらの商品（だしごと）とお肉を圧力なべに入れてお肉が柔らかくなるまで煮て食べると◎。だしが染みているので水気をよく切り、てんぷらにしてもおいしいですよ。里芋と牛肉、ねぎを入れた『芋煮』も試してほしいですね。タコやイカと組み合わせても深い味わいを楽しめますよ」

だし入りのこんにゃくなので、お好みの具材と煮て食べることができるのはおいしいだけでなく時短にもつながりますね。

あと一品ほしい時はそのままで、アレンジして一品にと幅広い場面で楽しめる玉こんにゃく、要チェックです！

意外な商品ばかり…！業務スーパーおそるべし

開発をされているみなさんは日々同じ商品を何度も試食を繰り返し一人でも多くの方が喜んでくれる商品づくりをされています。

しかし、毎回食べていると食べすぎて販売するまでに飽きてしまい、購入するまでには至らなそうな気もしますが、むしろヘビロテしてしまう商品が多数あったとは驚きです。

何度でも食べたくなる商品を開発し続けるみなさんがついつい買ってしまう商品、店頭でチェックしてみてください。

そして、裏側を聞くとますます業務スーパーからは目が離せません。これからも素敵な商品が登場するのが楽しみでなりませんね！

※取材当時の価格です。

※店舗や時期により商品の取り扱いなどが異なります。

協力：神戸物産