先日、ビバシティ彦根で「とん汁無料サービス」を開催されていました。

これは気になるということで、早速伺いました。

『平和堂×ギノーみそからのおもてなし』ということで2日間の数量限定で提供されていたようです。

ギノーみそといえば、

・国産の大麦や大豆を100%使用

・麹の配合割合が高く、甘口味

・麦麹本来の甘味と旨味を生かしている

・愛媛県地方に伝わる製法で作られている

というのが特徴のお味噌。

開催場所は、ビバシティ彦根正面入口です。

寒くなってきた時期で、無料でとん汁が食べられるということで、たくさんのお客さんが来られ賑わっていました。

休日だったこともあり、子供連れのご家族で来られている方が多く、小さなお子さんも美味しそうに食べていました。

そして、とん汁に使用されているお味噌がこちら。

ギノーみそさんの「伊予のみそ」です。こちらの麦みそは、麹歩合が非常に高いこと、大豆の腐敗を防ぐための塩分が低いことに特徴があります。

日本の食文化に欠かすことのできないお味噌。全国生産量の約8割を米味噌が占めている中で、九州・四国で昔から食べられている「麦味噌」は国内生産量3.8％と珍しいものだそうです。

国産原材料にこだわった故郷の味「伊予のみそ」は麦みその中でも、他にはない麹歩合の高さと独特なまろやかな甘みと滋味が特徴のお味噌。

非加熱の生みそで、生きた酵素がしっかり。麦本来の甘みと旨味、香り豊かな味わい。

実際に伊予のみそを使用したとん汁をいただきました。

まろやかな甘みのあるお味噌の味が口に広がり、香りがとても良いです。

どんな材料にも相性が良さそうですが、今回とん汁を提供されている理由が分かるぐらいに、とん汁との相性が抜群だと感じました。

スーパーの味噌コーナーには様々な種類のお味噌が販売されており迷いますよね。

そんな時、平和堂さんで販売されている「伊予の味噌」を使ってお味噌汁やとん汁を作ってみませんか。

気になる方は是非、ビバシティ彦根の平和堂食品館「みそコーナー」へ足を運んでみてください。