小倉南区下曽根の業務スーパーの隣に店を構える「豚骨ラーメン魂龍」。大きな黄色い看板が目印のこのお店は濃厚な豚骨ラーメンを提供している人気店です。

お店に入ると良い豚骨の香りが鼻腔をくすぐります。ご夫婦で経営されていて、元気で朗らかな女将さんの声が明るい雰囲気を出しています。

１人で入ってもすぐ馴染める居心地が良いですね。女将さんの声を聞くと元気が出ます。

メニューはチャーシュー麺やきくらげラーメンなど６種類のラーメン。煮玉子やのりのトッピングもアレンジできます。きくらげラーメンは木耳の量が多いので注意が必要です。

大きなチャーシューが目をひく豚骨ラーメン

提供されたラーメンは、まさにド豚骨。とろみのあるスープと豚骨の香りが食欲をそそります。中央には大きなチャーシューが一枚麺を覆うように鎮座しています。

おどろきの超濃厚スープ

スープは濃くて美味しい。少しとろみが合って舌に残る感じがいいですね。創業以来５年間、ずっと鉄製釜で豚の頭骨を煮込み続けてきた呼び戻しスープ。頭骨は一週間でほぼ溶けるそうです。

超濃厚でコク深い味わいはこのお店の看板。独特の旨さを引き出しています。

しっとり柔らかい絶品チャーシューとスープによく絡む中細麺

チャーシューは低音調理法に変えたそうです。調理法を変えることで食材本来の旨味をキープしながら柔らかくしっとりとした仕上がりになっています。

薄切りですが食べ応えもあり、あっさりした赤肉の旨味がしっかり感じられました。濃厚スープとの相性も絶妙です。

麺は中細のストレート麺。少し柔らかめですが濃厚なスープの衣をまとってとても美味しい。食感も喉ごしも良く絶妙なバランスです。

ネギの切り方ひとつにまでこだわった渾身の１杯は、職人気質の大将と陽気で笑顔の素敵な女将さんが二人三脚で作り上げた魂そのものでした。

豚骨ラーメン魂龍