八幡東区荒生田の「一燈流」は、苅田町にある豚骨ラーメンの名店「一燈」の味を伝承する人気のラーメン店です。

お店はリバーサイド荒生田やスピナを中心とする高見地区ショッピングモール敷地内にあります。

注文は入口付近の券売機で食券を買うシステム。メニューは定番の一燈流ラーメンやチャーシュー麺の他に、珍しいかぼすラーメンや餃子入りラーメンなど。

一燈流ラーメン餃子セット(1000円)を注文。大将やスタッフの接客が親切でひとりでも落ち着いた良い雰囲気の中で食事が楽しめます。

塩味控えめでコクのある一燈流ラーメン

少しして提供された一燈流ラーメンには大きな炙りチャーシューがトッピングされています。たっぷり盛られたネギやもやしにゴマが振りかけられていました。

スープは濃厚でクリーミー、塩味が抑えられて深いコクがいきています。何かもうひと味加えられているような特有の風味を感じました。

あっさりとした後口なので飲み干してしまいそうなくらい美味しい。

麺はストレート細麺でコク深いスープとベストマッチです。スープの味も小麦の風味もしっかり感じます。

ネギともやしのシャキシャキ感と瑞々しい風味が良い仕事をしていて、食感と味のアクセントになっています。

大きいチャーシューは炙ってあるので香ばしさと肉の旨味、トロトロの脂の甘さが絶妙なバランス。舌が喜んでいる。

一口サイズの餃子もいい感じでおにぎりと会う

餃子セットの一口サイズ餃子とおにぎりで満足感が増します。

餃子の表面がもちもちで餡もジューシー。普通サイズより大きめのおにぎりとよく合います。

味変もできるけど「辛味」は入れすぎに注意

カウンターには一般的な調味料や紅ショウガの他に「辛味」や「酸味」の薬味があって味変が楽しめます。「辛味」はけっこう辛いので入れすぎに注意です。

ランチタイムには先着でおにぎりが無料で食べられるのも嬉しいサービス。

かぼすや餃子の入ったラーメンも美味しそう。もやしラーメンは次回食べて見ようと思いました。

ラーメン一燈流