御代田町を通る旧中山道沿いで見つけた昔ながらのお豆腐屋さん「澤井豆腐店」。

最近、看板を新しくされたようで初めて店舗の入り口に気がつきました。

吸い込まれるように店内へ。

聞けばこちらは昭和初期から営業されているようで、親子三代に渡って無添加のお豆腐を作り続けているのだそう。

そして、一番の名物が「油揚げ」。

“機械揚げ”が主流の時代にあって、澤井さんでは91歳の女将さんが一つひとつしっかりと“手揚げ”でつくっていらっしゃいます。

伺った時はちょうど袋詰めの最中。揚げたてなので頃合いを見なが封をしていくようです。

パッケージはやっぱり浅間山なんですね。可愛いなあ。

お豆腐の方は、三代目となる女将さんの息子さんが手掛けていらっしゃいます。

おぼろどうふは売り切れていましたが、美味しそうな木綿豆腐を買うことができました。

毎日出来立てのスーパーフードを気軽に買えるなんて、とても貴重なお店ですね。シンプルなお豆腐レシピをいろいろ教わりました。

ちなみに、女将さんが一番好きなのは“温やっこ”なんだそう。

大きなどんぶりに切った豆腐を入れて熱湯をかける。で、取り出して好きな薬味で食べるそうです。豆腐は少し温めた方が栄養の吸収率が上がるようですよ。

澤井さんの豆腐はご近所にある「片山肉店」でも買うことができます。片山さんも御代田町の人気店ですね。

佇まい全てが奇跡のようなお店でした。