スーパーの総菜 プライベートブランドへ進化……“プロ監修”レストラン品質をワンコインで！『every.気になる！』
大手スーパーが力を入れる“プライベートブランド”の総菜。専属シェフ監修による“レストランクオリティー”の味や、自社工場で製造コストを抑えながらも価格据え置き＆増量という定番品も。プライベートブランドだからこそできる総菜の最前線を取材しました。 【動画を見る】進化！“プロ監修”スーパーのプライベートブランド総菜
■プライベートブランドの新戦略
豊富な品揃えで食卓を彩る、スーパーの「総菜」。 お客さん（40代） 「しょっちゅう来ているんですけど。これもリピート、これもリピート。全部リピートですね！」 お客さん（50代） 「前と変わってすごく（種類）増えたので楽しいです」 実は、2024年になって大手2社が立ち上げたのが総菜の"プライベートブランド"です。開発から製造までを自社で行うことが可能になり… お客さん（30代） 「多くて安いのでいいなと思って手に取りました」 さらに、専属シェフが監修した約500円のオリジナルメニューまで！ お客さん（20代） 「ちょっとしたご褒美みたいな感じで選ぶような」
■外食より安い“プロ監修”の総菜
大手スーパーの総菜売り場（イオン津田沼店／千葉・習志野市）。 気になる！班 「たくさん総菜を手に取っています」 店をよく利用するという夫婦が気になっていたのは… お客さん（50代） 「新メニューっていうか、なんかちょっと凝っているなと」 今年6月に登場した“プライベートブランド”の総菜です。追求したというのは、“専門店の味”。 お客さん（50代） 「ちょっと自分でやるには手間がかかりそうな」 お客さん（50代） 「外食するよりは安いと思う」
■レストランクオリティーをスーパーで
商品は約50種類。専属のシェフが味の監修を行い、すべて自社工場で作っているといいます。 イオンリテール デリカ商品部 多田岳人さん 「外食じゃなくてもスーパーでレストラン品質の商品を買えたら、お客様にとって新しい価値になる」 ワンコイン以下にこだわった総菜も。494円のとろとろ食感に仕上げたという牛すじカレーのほか、海鮮だしに焦がしネギ油がアクセントの特製チャーハン、エビとトマトクリームのリゾット風はどちらも429円です。 焼きおにぎりが入った、だし茶漬けをリピート買いしているという男性は… お客さん（60代） 「見た目もオシャレというか、手に取りたくなるような」 売り上げが1.5倍ほどに伸びている商品もあるということです。
