人気インスタグラマーが教える最高の一皿は、毎年9月が待ち遠しい！「鮑グツグツに肝ソースと雲丹しゃり」
予約困難店食べ歩き！さん「いつもスペシャルで出してもらっているフカヒレサンドも抜群！ 伺う度に期待を裏切らない晴山。山本大将のスペシャルメニューは毎回楽しみにしています。」
日本料理 晴山
住所： 東京都港区三田2-17-29 グランデ三田 B1F TEL： 03-3451-8320
最愛のリピ店：「東麻布 天本」
Q：今までで一番リピートしているお店は？ A：東京の赤羽橋にある「東麻布 天本」です。
予約困難店食べ歩き！さん「天本大将が修業していた「海味」の長野大将の寿司が大好きで、東京出張する際は必ず訪問して寿司をいただいていました！ 天本大将はその「海味」で8年も修業されていて、長野大将の味とスピリッツを継承し、そして自身で新しいものも取り入れながらどんどん進化されていっています。」
予約困難店食べ歩き！さん「最近食べた寿司の中で印象に残っているのは「鰯」。天本では新鮮で脂の乗りがいい鰯しか出ないのです。昨年は鰯が不漁で出ることがなかったのですが、今年は食べることができました！ とても新鮮で脂乗りがよく酢の〆加減も抜群で、またシャリが口の中でほろほろと解けて鰯のうまみと混ざり合って、とてもおいしかったです。」
予約困難店食べ歩き！さん「おつまみも寿司も出てくるものどれをとっても旬のはしりのものを使い、独創と下積み時代に培った技術で毎月通っても飽きないどころか、もっともっと食べさせて欲しいと感じさせてくれます。日本酒もラインアップが多く手に入らない珍しい酒もあったり、ワインやシャンパンも考えて取りそろえてくれたりと、細部に行き届いているところもすごい！ たくさん寿司屋に行きますが、唯一無二の大好きな寿司屋です！」
予約困難店食べ歩き！さん「静岡浅間神社の北側に店舗を構える、天ぷらの名店「成生」。大好きな鯵は火入れ抜群でした！ いいね822件、保存85件、コメント4件（2024年7月時点）。」
