名店で活躍したソムリエが合わせたワインで極上のマリアージュが楽しめます

コースの料理それぞれに、ソムリエが選んだワインを合わせるワインペアリングも楽しむことができます。

国籍やジャンルを超えた、独自の世界観あふれる料理。日本の自然が育んだ四季折々の素材からインスピレーションを受けて生まれるガリックス氏ならではの料理の世界は、ますますグルマンたちの注目を集めそう。新たな可能性を秘めた「氣分」のこれからが大いに期待されます。

食べログレビュアーのコメント

「タケノコと花山椒、パルミジャーノエシャロットヴィネガー」

『提供されるのは、日本の食材を菊乃井仕込みで素材本来の魅力を引き出し それをエスキス仕込みの味付けやソースで優しく繊細に仕上げたオリジンリティあふれる一品 とくにお気に入りは 「タケノコと花山椒、パルミジャーノエシャロットヴィネガー」

立派なタケノコにパルミジャーノをたっぷりかけて、下に敷いたエシャロットビネガー そして、上からは花山椒 それぞれの素材が絶妙なバランスで絡み合い融合し タケノコという日本の伝統的な素材に新たな魅力を引き出してくれました』（みすきすさん）

「ラカン産ハト胸肉と能登高農園の豆」

『菊乃井で修行された経験とエスキスで磨かれた食材に対するセンスを活かし、和食とフレンチの双方の技術のいいとこ取りを目指しているような独創的な皿たちは忘れがたい味も多数。 タケノコの煮付に花山椒とパルミジャーノ、エシャロットビネガーをあしらったお皿が今回特によかったです。 エスキス時代の美味しかったパンは、フランス産小麦から国産小麦に代わってももちもちの美味しさは健在です』（shibi70さん）

氣分

住所： 東京都港区西麻布4-11-28 2F TEL： 050-5593-4920 ※価格は税込。 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。