西荻窪の人気店が提案！ スパイスを活用したおつまみ集『「Spice飯店」のスパイスつまみ』
レシピ本『「Spice飯店」のスパイスつまみ』が10月25日に主婦と生活社より発売される。 【写真】お酒が進む！「麻辣枝豆（マーラーえだまめ）」「よだれ鰹」など 西荻窪「Spice飯店」は、その名のとおりスパイスづかいが印象的なつまみと、それに合う燗酒やナチュラルワイン、ビールを楽しめる酒場。2019年2月のオープンから、またたく間になかなか予約の取れない人気店になった。 本書は「Spice飯店」店主・岡本大佑に学ぶ、スパイスつまみのレシピ集。「Spice飯店」のつまみは、台湾や中華料理をベースにしつつも、ジャンルフリーなところが魅力だ。 本書でもお店で人気のメニューはもちろんのこと、あえるだけ・かけるだけでささっと作れる小皿つまみから、あつあつを食べたいボリュームつまみ、作りおきできる自家製「醬」を使ったつまみ、ときにはスパイスなしでもおいしいおつまみ、そして〆のカレーまで、多彩なメニューを紹介する。
リアルサウンド ブック編集部
