高円寺メタルめし店主が教える「男の肉つまみ講座」

短時間＆手間いらずで簡単に作れて、しかも美味しい酒のつまみを紹介する人気長寿連載「男の肉つまみ講座」。『高円寺メタルめし』の店主ヤスナリオさんが教えてくれるレシピは最高にウマイ！ ⇒【写真】激うま！高円寺メタルめし店主が教える“肉つまみ”の神レシピ、詳しい画像を見る（全9枚） 今回のお酒は、食事に最適な甘くない＆低アルコールなサワー！ 合わせるのは、あのド定番酒のつまみ！ たった1つのコツで簡単にできる！

肉つまみとペアリングするお酒！「タカラ「発酵蒸留サワー」＜クリア＞」

宝酒造 タカラ「発酵蒸留サワー」＜クリア＞

宝酒造 タカラ「発酵蒸留サワー」＜クリア＞ 参考小売価格￥182 柑橘の果皮を発酵させることで香り成分を引き出し、それを蒸留することで必要な成分のみを抽出した、新開発の果皮発酵スピリッツを使ったチューハイ。また、樽貯蔵熟成焼酎を使用した同商品専用の宝焼酎によって、アルコール分3％なのに、しっかりとした満足感を実現している。プリン体ゼロ（※1）、甘味料ゼロ（※2）。

所要時間約12分！ 串を打たなくてもウマい！ フライパンで酒場の味が完成！「串なしの妖精が送るクシナッシーねぎまッシー」

鶏もも肉（唐揚げ用）／6個ぐらい（200～250g） 長ネギ／1本 小麦粉／大さじ1 焼肉のタレ／大さじ1 塩・胡椒／適量 一味唐辛子／適量 ■STEP 1　長ネギを切って鶏もも肉を焼く 長ネギは3～4cmに切る。フライパンに、鶏もも肉を皮を下にして並べて、軽く塩・胡椒をし、小麦粉を全体にふりかけたら、中火にかける。肉がくっつきそうなら油を入れる。ポイントは皮を下にして置くデス！ ■STEP 2　小麦粉をからめながら鶏もも肉に火を通す 3～4分ほど焼いて、皮目に焼き色がついたら、裏返して、全体に小麦粉をからめながら、さらに3～4分炒める。中まで火が通ったら長ネギを加えて、さらに炒める。要注意！ 生焼けは危険デス！ ■STEP 3　焼肉のタレをからめて器に盛りつける 長ネギがしんなりしてきたら、焼肉のたれを入れて全体にからめる。からまったら火を止めて、器に盛りつける。好みで一味唐辛子をふりかけてもいい。

いざ実食！「まろやかでフルーティな味わいが満足感あります！」

「まろやかでフルーティな味わいが満足感あります！」

「タカラ「発酵蒸留サワー」＜クリア＞」は、焼酎の味がしっかりと味わえるのに全体的にまろやかでフルーティさもあり、とても飲みやすく、お酒を飲んだ感もあります！ さっぱりとした口で食べる「クシナッシーねぎまッシー」は最高！ 小麦粉でタレが具材にくっつくので、旨みが超濃厚になってます！ ※1 100mlあたりプリン体0.5mg未満をプリン体ゼロと表示 ※2食品添加物としての甘味料は使用していません 文／金山靖　撮影／尾島翔太　スタイリング協力／「高円寺メタルめし」ヤスナリオ