ポン酢の酸味がちょうどいい「湯引き」

前菜は「湯引き」です。一口で思わず「おぉっ！」とうなってしまうおいしさです。コリコリ＆プルプルの皮は今までにない食感。その秘密は「イオン化ミネラル」を含ませること。この歯切れ、たまりません！

手前が「ぶつ刺し」、奥が「てっさ」

続いて「ぶつ刺し」と「てっさ」を盛り合わせた「お刺身2種盛り」です。「ぶつ刺し」はボイルした「とおとうみ（皮と上身の間にあるゼラチン質を多く含んだ皮膜）」をぶつ切りにした上身で挟み、下に白菜を敷いています。白菜の芯の部分は甘みがありシャキシャキして、ふぐのうまみと食感を引き立たせています。またポン酢とにんにくともみじおろしを合わせたオリジナルのぶつ刺し用のタレがいい！ これはやみつき必至です。

見ての通り厚く切った「てっさ」はシコシコの歯応え。これだけ厚切りゆえ、おすすめの「プルコッチ」と「ポン酢」でカスタマイズしたタレが十分に絡み、新感覚の「てっさ」を味わえます。

「唐揚げ」

唐揚げは「とおとうみ」と「アラ」の2種類を盛り合わせにしています。「とおとうみ」はクニュクニュ、「アラ」はプルップル、どちらもカリッカリの衣とのコントラストが新食感！ オリジナルの味付け衣も絶品すぎて、手が止まりません。

「焼きふぐ」のおいしさが卒倒レベル！

「焼きふぐ」

いよいよメインの「焼きふぐ」の登場です。「とおとうみ」「上身」「あら身」を盛り合わせて、これで1人前の量とはなんという太っ腹！

いい香りがしてくる

焼き加減はスタッフが実演・説明した後はセルフ焼き。プリッとして味わい深い「上身」、弾力と歯応えのある「あら身」は手づかみで豪快にいただきます。焼けたタレの香りも相まってどれもあまりにおいしく、食べることに無我夢中。蟹を食べると黙るとよく言いますが蟹より黙ってしまいます。

皮面を下にして焦げ目がつくまでじっくり焼く

「とおとうみ」の表面に「なめたれ」が溶けてグツグツしてきますが、ここはじっと我慢。皮が香ばしく焼けたら食べ時です。おいしい汁を含んでトゥルトゥルな内側とパリッとした皮目、今まで食べたことのない食感です。

裏メニューの「底身」は希少ゆえ、出会えたら幸せ！

つけダレで味がしっかりついているのでそのままでも十分ですが、つけダレをさらにつけ焼きするもよし、カスタマイズした「薬味」で“私だけの味”にするもよし。おすすめはもちろん「プルコッチ」です。それにしても「焼きふぐ」、衝撃的なおいしさです。