秋田野菜や希少な山菜を「京おばんざい」で堪能! “あふれる野菜”がコンセプトの隠れ家居酒屋がオープン(東京・渋谷)
限定メニューの「合鴨とお野菜のしゃぶしゃぶ」も人気メニューの一つ。カツオと昆布でとっただしに旬の野菜と国産鴨肉をくぐらせていただきます。〆にちゃんぽん麺を選べば、最後まで旨みたっぷりのスープを楽しめますよ。
ドリンクには、和食に合わせたい全国各地の日本酒や焼酎を幅広くラインアップ。自然派ワインや果実酒、各地名産のフルーツを使ったサワーなどもあり、こだわりの料理と合わせて楽しめます。
シンプルで食べ飽きず、季節の恵みをしみじみ感じる料理がそろった「渋谷ニッカ」。親しい人たちとの会食だけでなく、落ち着いた和の雰囲気は接待にも喜ばれること間違いなし。知っておけば、自慢できる一軒になりそうです。
料理が割烹レベルであるけれど、気づきの部分とスピード感、元気はやはり居酒屋。 本当に細かいところに気づいて気持ちの良い接客をする。 嫌でも惚れてしまう人達。 軽くのつもりがしっかり長いしてしまった。感動が続いて、また味わいたくなる。 人に自慢したくなる名店の誕生』(よしお酒)
『秋田と京都の融合とでも言うのでしょうか、秋田直送の野菜をおばんざいのように調理・提供してくれます。 今回は秋田の純米吟醸と一緒に、「焼き生姜つくね」「おまかせ盛り合わせ」をいただき、〆には「鴨時雨とアスパラ わっぱめし」。お通し(トマトとあきたこまちの擂り流し)やおばんざい、ご飯の中の元気な野菜で、少しは夏バテが防止できそうです。軟骨入りの鶏つくねは、食感と罪悪感の両方の軽さを考えて、つなぎにお麩(パン粉でなく)を使っているそうです。谷中生姜が串の代役というのも面白かったです』(お麩じぃさん)
※価格はすべて税込。
渋谷ニッカ
住所: 東京都渋谷区道玄坂1-13-6 TEL: 03-6277-5489 ※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文:小田中雅子