肉の目利きも担当する店主の竹内仁哉さん

　「焼肉伐折羅（バサラ）」（神戸市中央区二宮町3、TEL 078-806-8385）が11月29日、リニューアルオープンした。（神戸経済新聞） 【写真】「甘味と柔らかさ」が特長の肉 　2016（平成28）年10月のオープンし、リニューアル後は黒毛和牛の雌牛肉を中心に提供する同店。「こうじを使いうまみを引き出した」という肉は、甘みと柔らかさが特長という。今回、店主の竹内仁哉さんが「目利きした上質な肉を提供したい」との思いから、店舗リニューアルと共にメニューも一新した。席数は、カウンター席＝6席、ソファ席＝48席、掘りごたつ席＝16席。 　メニューは、「上塩タン」（1,540円）、糀付カルビ（1,210円）、竹内ロース（1,980円）、「特選コース」（7,150円）、「バサラコース」（3,850円）など。夜限定で「竹内しゃぶしゃぶコース」（6,600円）を用意する。ドリンクは、生ビール（中＝590円）、瓶ビール（660円）、酎ハイ（530円）、ハイボール（540円～）、ワイン（4,400円～）などをそろえる。 　常連客の一人は「竹内牛の脂が甘い。しゃぶしゃぶに感動した」と話す。竹内さんは「食を通じて神戸の魅力を広げ、街全体が一つの大きな笑顔であふれるよう努力したい」と意気込む。 　営業時間は、12時～14時30分、17時～22時。