猛暑だった夏の疲れが出てくる今の季節は、豚肉とナスをショウガやネギ、唐辛子を使って炒めた麻婆ナスがおすすめです。豚肉は、糖質をエネルギーに変えるときに必要な補酵素でもあるビタミンB1が豊富で、疲労回復に役立ちます。ショウガやネギ、唐辛子には体を温める作用があるので、ナスとの組み合わせは良いといえるでしょう。 ただし、ナスは油や調味料を吸収しやすい食材なので、調味料を絡めて炒めたり、揚げたり天ぷらにしたりするとカロリーが高くなります。食べすぎには注意してください。 カロリーを控えたい人は、電子レンジを活用すると良いでしょう。簡単にトロッとした食感になります。だししょうゆとショウガやネギなどの薬味を添えて食べるとヘルシーです。もちろん、そばと一緒に食べてもおいしいですよ。ナスの1日の摂取量は、とくに決まっていませんが、1～2本程度を目安にすると良いでしょう。
Hint-Pot編集部
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