1977年から服部栄養専門学校の校長に

服部幸應さん【写真：ENCOUNT編集部】

　学校法人・服部学園「服部栄養専門学校」が6日、同校の校長で料理評論家の服部幸應（はっとり・ゆきお、本名・染谷幸彦＝そめや・ゆきひこ）さんが4日に亡くなったことを正式発表した。死因は急性心不全だという。 【写真】9月30日、鎧塚俊彦氏らと記念写真に納まる服部幸應さん 「服部栄養専門学校」は「（訃報）学校法人服部学園理事長・服部栄養専門学校校長　服部幸應の逝去のお知らせ」として文書を発表。発表によると服部さんは4日午後6時30分に都内病院で亡くなったという。78歳だった。同校は「生前のご厚誼に深謝し謹んでお知らせ申し上げます」と追悼している。 　また「ご遺族の強い意向により誠に恐縮ではございますが ご供花は固くご辞退いたします　何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます」と呼びかけ「後日学校葬を執り行う予定ですが 詳細が決定次第ホームページにてお知らせいたします」と伝えている。 　服部さんは、料理学校・服部学園の創業者である服部道政さんを父に持ち、幼少から料理に親しんできた。1970年に立教大社会学部を卒業。「女子学生における食品摂取と性格との関連に関する研究」と題した博士論文で昭和大から博士（医学）の学位を得ているが、文字通り、料理とともに歩んだ人生だった。77年には服部栄養専門学校の校長、服部学園の理事長に就任。80年代からメディア活動もスタート。『料理の鉄人』の解説、『愛のエプロン』のコメンテーター、フジテレビ系『SMAP×SMAP』でのコーナー・BISTRO SMAPでの調理監修など、数多くの料理バラエティー番組に携わった。