CBCテレビ：画像 『チャント！』

保温・保冷に優れたフード用コンテナ「スープジャー」。お弁当のお供に大活躍で、ランチ時に温かいスープなどが楽しめると人気です。今回は、そのスープジャーをより熱々に楽しめるコツを、スープジャーレシピを300以上も持つスペシャリストに聞きました！ 【動画】スープジャーにいきなり具材を入れてはダメ！？『スープジャーレシピの女王』に聞いた！熱々をキープするためのテクニックがこちら【2分40秒～】

スープジャーを熱々に保つコツとは？

CBCテレビ：画像 『チャント！』

温かい料理を温かいまま食べられるのが魅力のスープジャー。ちょっとしたコツや調理法で、熱々を保つ方法があります。 （スペシャリスト） 「スープジャーに熱湯を入れて、5～30分温めるのがポイント。冷えたスープジャーに熱々のものを入れると温度が下がってしまうので、予熱が大事」 予熱をすることでスープジャーの保温力を最大限に活かすことができ、熱々を保てるそう。また水分量が多いほど冷めにくく保温効果が高まるため、水分量を多めに作るのも熱々を保つ秘訣！他にも、片栗粉などでとろみをつける、オイルで膜をつくってフタをする、食材を熱々にして入れるなども重要なポイントです。

熱々のまま食べられる！ とろみを活かした「麻婆豆腐」

CBCテレビ：画像 『チャント！』

4時間経っても湯気が出て熱々のままスープジャーで食べられる、麻婆豆腐のレシピをご紹介！ ＜作り方＞ (1)小鍋に、水・調味料・ひき肉を入れてほぐし、豆腐と万能ネギを入れてフタをしたら中火で3分。グツグツしたら豆腐をくずす。 (2)片栗粉を入れてとろみをつける。 (3) 予熱したスープジャーに入れ、仕上げにごま油を回しかける。 水分量を多めにし、片栗粉でとろみをつけて熱々をキープ！スープジャーに入れている間に、豆腐の水分やスープジャーの蒸気で“あん”が少しゆるくなります。そのため、片栗粉も多めにするのがポイントです。さらに、ごま油などのオイル系をかけることで熱を逃さず、熱々を保てます。

加熱しなくてもトロトロ＆熱々の「チーズフォンデュ」

CBCテレビ：画像 『チャント！』

片栗粉のとろみを活用すれば、チーズフォンデュも熱々に保てます。スープジャーに入れれば、ずっと温かいので固まることもなく煮詰まることもありません！ ＜作り方＞ (1)ピザ用チーズに片栗粉をまぶす。 (2)牛乳を入れた鍋を火にかけ、フツフツしてきたら片栗粉をまぶしたチーズを投入。 (3)弱火でよく混ぜ、チーズが滑らかになったら予熱したスープジャーに入れる。 とろみがついて滑らかになった方が、熱を中に閉じ込めてくれるので熱々をキープできます。小麦粉などでも代用できますが、片栗粉の方がより滑らかにとろみをつけてくれ、熱々＆トロトロを保てるそう。火を使わないのでお子さんにも安心！このまま食卓に出せるのもうれしいポイントです。