古代ローマ皇帝アウグストゥスが“甘美なる快楽の地”と称えたカプリ島。 　アナカプリを代表する老舗ホテルのメインダイニングに、カプリ地区の喧騒から少し離れた閑静な名店まで。セレブリティが通うホテルならではの洗練の美食を3回に渡り3軒ご紹介。 【画像】カプリ島のホテル「ホテル・プンタ・トラガーラ」での料理をすべて見る

新進気鋭の若きシェフが率いる1ツ星レストラン

フランス直送のフォアグラとスカンピと洋梨を、トーストしたパン・ブリオッシュと。

◆Hotel Punta Tragara(ホテル・プンタ・トラガーラ)内 Le Monzù(ル・モンズー) 　1920年にル・コルビュジエが設計した自然と調和した「ホテル・プンタ・トラガーラ」のダイニングが、新進気鋭の若きシェフ、アントニオ・ペダーナ氏が率いるミシュラン1ツ星レストラン「ル・モンズー」。 　13歳から家族が経営するレストランで料理を始め、イル・セレーノ、タヴェルナ・エスティアなど、国内外で経験を積んできた。  「常に前進していたい」と話す研究熱心なシェフが、すべての知識とテクニックを注いで描く芸術的な料理は、遊び心も満載。 　店名は、13～19世紀の貴族のお抱え料理人・ムッシューを、カプリ島の人々が発音を間違え、モンズーと呼んだことから。シェフは、ゲストのお抱え料理人というわけだ。 Hotel Punta Tragara(ホテル・プンタ・トラガーラ) Le Monzù(ル・モンズー) 所在地　Via Tragara 57, Capri, Napoli 電話番号　081 0901201 営業時間　19:00～22:30 定休日　無休 ※冬季休業10月中旬～4月中旬