今年は長くて、味濃い!?松代特産の長芋を掘って食す 採れたての「千切り」に「とろろご飯」
長芋農家・五明博彰さん: 「あんまり(長芋に)近すぎてもだめだよ!」 岸本気象予報士: 「こうか、こうかな、土を落とす感じですね」 長芋を傷つけないよう慎重に掘り進めますが… 岸本気象予報士: 「え!折れちゃったですか?」 長芋農家・五明博彰さん: 「良い音した~」 岸本気象予報士: 「あ!本当だ!これは失敗ですか?」 長芋農家・五明博彰さん: 「掘り採り失敗!」
岸本気象予報士: 「傷つけないように慎重に。これも長いですね」 このあたりの河川敷の畑は石がほとんど出てこないため、根菜類を育てるのに向いているそうです。
2本目はさらに慎重にー。 岸本気象予報士: 「あ!ここまでっぽい。採ってみますか!あー!やったー。これ長いだけじゃなくすごく太い。やっときれいな状態で掘り起こせて良かったですけど、大変ですね。こんな長いの見たことないですし、すごく重いです」
岸本さんが手こずるのもそのはず。 実はこの秋の長芋は特に長く、深く掘る必要がありました。
長芋農家・五明博彰さん: 「今年は、天候の具合で『細く長く』っていう傾向があるんですよ」 岸本気象予報士: 「どういったお天気が影響したんですか?」 長芋農家・五明博彰さん: 「聞くところによると、雨があまり降らず、夏場、暑くて暑くて。なので畑にも水分がないので、水を求めて下に下に伸びてったんじゃないかと」 岸本気象予報士: 「少雨の影響がここにも出てるんですね。お味の方は?」 長芋農家・五明博彰さん: 「例年よりも水分が少ないせいで濃いめなんじゃないかと思います」 岸本気象予報士: 「味が濃くなっていると」
特別に「採れたて」を分けてもらい、「千切り」と「とろろ」にして食べてみることに。 「長芋の千切り」と「とろろ」が完成!
長芋農家・五明博彰さん: 「先ほど収穫した『とろろ』、食べてみてください!」 岸本気象予報士: 「では、採れたて、おろしたてのとろろいただきたいと思います。うわ、すごい、この粘りですよ」