使いみちに悩む「余ったそうめん」超簡単・活用レシピ、濃厚なごまの味わいを家で楽しめる「坦々そうめん」
さらに1.5cm角に切ったトマトと練りごまを加えます。 砂糖としょうゆで味付けし、沸騰したら弱火で2～3分煮出せばつけスープの完成。 袋の記載を参考にそうめんをゆでます。そうめんのゆで方の基本は以前の記事(『超簡単「自作つゆ」で絶品、そうめん美味に食べる技』)を参考にしてください。 出来上がり。熱々のつけスープに冷たく締めたそうめんをくぐらせて食べるつけ麺風の料理です。好みでラー油を加えて、お召し上がりください。
そうめんはストレートタイプのコシの強い麺なので、担々麺風のスープとは好相性。そうめんはたしかに淡白なのですが、それゆえに「どんな味付けにも合わせやすい」という特徴があります。ごまの濃厚な味わいを楽しんでください。
樋口 直哉 :作家・料理家
