青春の味を呼び起こすレモンサワー『鳥料理 それがし』

食楽web

「究極のレモンサワーを作りたかった」。西五反田にある人気店『鳥料理 それがし』のオーナーが生み出したのは、青春時代を思い起こす”部活の味“。蜂蜜や砂糖で漬けたレモンの果肉。「リッチレモンサワー」に仕立てる際は、甘いだけではなく、飲み疲れず、舌や体にすんなり馴染むをテーマにして作られています。 　レモンと焼酎は1対1の割合に、残りは炭酸水で締めます。レモンの量が多く、濃厚かつリッチ。それでいて酸味が柔らかで口当たりも心地よいです。名物の「鳥のすき焼き」と一緒に飲めば極楽天国！

●SHOP INFO 鳥料理 それがし 住：東京都品川区西五反田2-15-11-2F TEL：03-3495-1129 営：17:00～翌1:00（金～翌2：00、日・祝～24：00） 休：無休

レモンスカッシュのような清涼感たっぷりのレモンサワー『スタンドキヨスグ』

箸でカットレモンをつぶしながら……

　渋谷道玄坂を眺めながら立ち飲みができる『スタンドキヨスグ』。若々しく活気のある店内に並ぶのは、家庭の味を目指して仕込む「おばんざい」の数々。このバランスの良さが広い世代に受けています。 　さて、店長おすすめの「キヨスグレモンサワー」は、自家製シロップで割り、カットレモンをたっぷり入れた一杯。シロップは甘さ控えめでレモンスカッシュのような甘酸っぱさ。強炭酸でカットレモンの清涼感もきいています。胃袋にエンジンのかかる味で、特製の煮込みとも相性バツグンです。

●SHOP DATA STAND KIYOSUGU渋谷道玄坂店 住：東京都渋谷区道玄坂2-11-1JMFビル渋谷03-1階 TEL：03-6455-2025 営：15:00～23:30、金・土・祝前日15:00～翌5:00 休：なし

スパイス入りのクセになるレモンサワー『大岩食堂』

スパイスの効いたおまかせ前菜とともに

　スパイス料理を味わえる『大岩食堂』（西荻窪）では、酒を愛する店主が、仕事終わりの疲れた体に流し入れたい“レモンサワー”として、スパイス専門家の経験がぎゅっと詰まった一杯を提供しています。 　ジンにコリアンダーシート、クローブやカルダモン、唐辛子を絶妙な配合でミックスし、半年かけて完成させたレモンサワー。おつまみには、アチャール（冷菜）や串焼きなどスパイス専門ならではの一皿が並びます。暑さで疲れた体を労りたい時は『大岩食堂』で飲みませんか？