『神楽 海老で鯛を釣る麺堂』の海老醤油

『神楽(かぐら) 海老で鯛を釣る麺堂』は、名古屋市中区栄4丁目にあるラーメン店で、大量のエビを使用したエビラーメンが特徴です。スープは自家製で、メニューによって、鶏白湯スープと清湯スープを使い分けています。 【動画で見る】名古屋初のブルーボトルコーヒーやTWGも…4/23オープンの『新・中日ビル』商業ゾーンの全貌明らかに 　店のイチオシ「特製極み海老醤油」は、清湯スープに最高級の桜エビを入れていて、澄んだスープはエビの風味が特徴です。かえしには、3種類の醤油とエビのエキスなどが入っています。 　具材は甘エビのそぼろがラーメンに入っていて、別添えで、豚肩ロースのチャーシューと鶏むね肉のチャーシュー、芝エビ、味玉が付いてきます。 「特製神楽の中華そば」は、醤油の旨みが引き立つ「かえし」を入れて中華そばのスープにしています。ラーメンの上には、豚肩ロースを煮込んだチャーシューに生姜がたっぷりと入り、風味が食欲をそそります。仕上げに豚の背脂が入っていいます。 　サイドメニュー「漬け銀鮭丼」は、厳選された銀鮭の刺身を自家製の醤油で漬けた海鮮丼です。卵も希少なブランド卵を使用しています。 　一般的なネギトロではなく、毎朝市場から直接仕入れているネギトロを使った「ネギトロ丼」 もあり、限定の時間に注文すると通常620円が300円になるお得な丼です。 ＜メニュー＞ 【特製極み海老醤油】（1550円） 【極み海老醤油】（1030円） 【濃厚海老白湯】（1080円） 【特製濃厚海老白湯】（1600円） 【濃厚海老白湯】（1080円） 【辛海老ラー油白湯】（1240円） 【特製辛海老ラー油白湯】（1740円） 【神楽の中華そば】（980円） 【特製神楽の中華そば】（1500円） 【鶏白湯】（920円） 【特製鶏白湯】（1440円） 【辛鶏ラー油白湯】（1100円） 【特製辛鶏ラー油白湯】（1620円） 【漬け銀鮭丼】（小620円）（中780円）（大950円） 【海老のすり身丼】（小580円）（中650円）（大750円） 【ネギトロ丼】 （平日10:30～11:30＆13:00～14:30注文）（300円） （平日11:30～13:00、土日祝日）（620円）など ※2024年4月15日時点の情報です。