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　インドとその周辺国を中心に食べられているご飯料理「ビリヤニ」。肉や野菜などの具材とたっぷりのスパイスをお米とあわせて炊き込んだ料理で、近年は日本でも急速に知名度が上がっています。今回は「東京のビリヤニの名店」というテーマについて考えてみましょう。 【画像：東京のビリヤニの名店8選を見る】 　日本における「ビリヤニ」の普及に大きな貢献を果たしたお店といえば「エリックサウス」でしょう。八重洲店をはじめとして複数店舗を構えており、中でもカレーとビリヤニを中心に楽しめるのが高円寺店です。羊と鶏のあらびきミンチを、ホールスパイスやハーブとともに炊き込んだというキーマビリヤニや、ベジタブル＆パニール（インド式チーズ）ビリヤニなど、さまざまなメニューを楽しめます。 　南インドの本場の料理が味わえる「バンゲラズキッチン」（有楽町）では新鮮な魚介とスパイスを使ったメニューを提供しており、フィッシュビリヤニが名物メニュー。また、日本発の専門店としては「ビリヤニ大澤」（小川町）があります。完全予約制のカウンター席一斉スタートという高級寿司店のようなスタイルで、ふわっと仕上げられたビリヤニと、ベストマッチなコーラが提供されています。 　ほかにも、ビリヤニを早くから日本で展開していた「ケバブビリヤニグループ」の「カーン・ケバブ・ビリヤニ」（新橋）、「ハリマ・ケバブ・ビリヤニ」（稲荷町）などもそれぞれ評価が高いお店。 　さらには「アーンドラ・ダイニング」（銀座一丁目）、「ナンディニ 虎ノ門店」（虎ノ門ヒルズ）、「 ナワブ ビリヤニ ハウス」（茅場町）など、東京でビリヤニが楽しめる名店は数多くあります。あなたが一番好きなお店はどこですか？