東海学園大生が考案した「台湾風きしめん」

　東名高速道路の「豊田上郷サービスエリア（下り）」（豊田市西田町）で10月10日、東海学園大学健康栄養学部（名古屋市天白区）の学生らが考案したメニュー「満足食感！！　台湾風きしめん」の販売が期間限定で始まった。（豊田経済新聞） 【写真】東海学園大生考案の「台湾風きしめん」、豊田上郷SAで限定販売 　同メニューは、産学連携プロジェクト「メニュー開発を通じて、給食経営マネジメントを学ぶ」の一環で、同SAを管理する中日本エクシスとテナントを運営する三岐鉄道（四日市市）が同大と連携して取り組むもの。「働くお父さんに食べてほしい」というテーマで、「名古屋らしさ」「満足感」「健康に配慮」をコンセプトに、管理栄養士を目指す同大生がレシピを考案し、同SAレストランの調理担当者が改良を加えた。 　名古屋名物の一つである「きしめん」に、同じくご当地メニューの「台湾ラーメン」の味付け、具材を使い、トッピングには食物繊維の多い野菜チップスを加え、「食感と歯応えを楽しめるよう工夫した」という。好みに応じて味噌をかけることで味の変化を楽しめるようにし、辛みを和らげられるよう「口直し」には愛知県蒲郡産のミカンを使ったゼリーを添える。 　1月21日まで。