やまとしずく（秋田清酒）×干し柿

　まずは秋田清酒の「やまとしずく」を平杯でいただきます。 　香りが良いですね。お酒らしい、米のふくよかな良い香りです。すきっとした口当たりで後味のよい、軽快ながら飲みごたえのある一本。 　そこに合わせるのは、「干し柿」。ねっとりとした干し柿と、スキッとした味わいが良く合います。口の中でお互いの甘み、旨みが増長する、まさしく相乗効果。 　干し柿で日本酒？　と最初は驚きましたが、果物とお酒の甘みが口の中で膨らむ味わいは、ぜひ一度体験してもらいたいです。

ちよみどり（奥田酒造）×燻製ベーコン

　奥田酒造の「ちよみどり」はお猪口でいただきます。辛口のキリリとした口当たで、爽やかな香りが飲みやすい一本。舌の表面で感じる発泡感、舌の側面で楽しむお酒の旨み、二重層的な味わいが魅力です。 　ペアリングは、燻製したベーコン。口の中で広がる燻製風味をお酒が受け止め、広げ、心地よく喉を通る同調を楽しめます。

天黒（浅舞酒造）×ブリー（チーズ）

　浅舞酒造の「天黒」は黒麹の酸味と合わさることで、飲みやすさと独特の風味を作っている珍しい日本酒。冷酒グラスでスッキリとした喉越しを楽しむのがベター。旨みと酸味のバランスがたまりません。 　オススメされたペアリングは、ブリー（白カビ系チーズ）。なめらかでコク深いチーズがとても良く合います。口一杯に広がるチーズの風味を、爽やかな飲み口がすっきりと喉へ運ぶ喜びは、やみつきです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　酒器や組み合わせで味わいが変わる、奥深い日本酒。今回大変勉強になりました！ 　最後にたなかさんから一言。 「1番大事なのは、自分自身の好みを見つけることですね。日本酒はとても表情豊かで、奥深い。正解はないので、ぜひご自分の舌に合う楽しみ方を発見してください」 ●SHOP INFO 株式会社ワンダーマート内　Cafeteriaヒラジョー