わざわざ残してでも作りたい！「サムゲタン風スープ」ちょいアレンジレシピ

少し肌寒くなってきたころにおすすめしたい、栄養豊富なとり肉をまるごと使ったサムゲタンスープ。本場ではまるどりで作りますが、韓国人オッパ セミさんに、手羽元で手軽に作るレシピを教えてもらいました。スープが残ったら、翌日はグラタンや雑炊にアレンジしましょう。わざわざ残してでも作りたい、サムゲタン風スープのアレンジレシピ2品をご紹介します！ 【画像で見る】夏の疲れを吹き飛ばす！スタミナ満点「簡単サムゲタン風スープ」 教えてくれたのは・・・ ▷韓国人オッパ セミさん 韓国・順天市出身。小さい頃から食べることが大好きで、韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を取得。InstagramなどのSNSで簡単なのに本格的な韓国料理のレシピを配信中。著書の『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。 ■チキンチーズグラタン サムゲタン風スープとチーズ、ダブルのうまみがたまらない！ 【材料・2人分】長径18×高さ3.5cmの耐熱皿2枚分 簡単サムゲタン風スープ＜肉1～2本を含む＞...玉じゃくし3杯分 粉チーズ...小さじ1 ピザ用チーズ...100ｇ 玉ねぎ＜粗みじん切りにする＞...1/2個 にんじん＜粗みじん切りにする＞...3cm しいたけ＜軸を除いて粗みじん切りにする＞...1枚 【下準備】 オーブンは200℃に予熱する。 【作り方】 1．サムゲタン風スープは、とり肉から骨を取り除き、食べやすく裂いてボウルに入れる。玉ねぎ、にんじん、しいたけ、粉チーズを加えて混ぜ、耐熱皿に入れてピザ用チーズを散らす。 2．オーブンの天板にのせ、こんがり焼き色がつくまで約15分焼き、好みでパセリ（ドライ）をふる。 (1人分394kcal／塩分1.7g) ■ピリ辛雑炊 粉唐辛子で味変！ 【材料（作りやすい分量）と作り方】 簡単サムゲタン風スープ適量に、粗びき粉唐辛子（※）、しょうゆ各適量を入れて混ぜ、弱火でさっと煮る。 (全量で610kcal／塩分4.1g) ※粉唐辛子は辛さがマイルドな韓国産を使っています。 ※分量の目安は、サムゲタン風スープが作った量の半分くらい残っていたら、粉唐辛子、しょうゆ各大さじ1/2を入れます。 ＊　＊　＊ サムゲタン風スープを作ってしまえば、あっという間にアレンジできるレシピ。たっぷり作って、アレンジもぜひ楽しんでください！ レシピ考案／韓国人オッパ セミ　撮影／邑口京一郎　スタイリング／朴 玲愛　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき　撮影協力／UTUWA 文=徳永陽子