アレルギー反応はなぜ起こる？ 押さえておきたい基本のメカニズム（専門家が監修）
世界のフィットネスの話題をお伝えする「WORLD FITNESS NEWS」。今回は、日本人夫婦の手がけるワイキキのヘルシーカフェについて。
日本人の手がける店がヘルシーカフェ界で大人気
「プラントベース」とはヴィーガンのような厳格なものではなく、なるべく植物由来のものを食べる食生活のことで、健康なカラダを目指すといった意味合いも含む。 そんな趣向にマッチするメニューを提供するのが〈ALO Cafe Hawaii〉。日本人でサーフィンを愛する淵江さんご夫婦が2021年にワイキキに開いたカフェだ。 「すべてを菜食にしようと提案しているわけではありません。1日に1食でもこのようなフードを食べることがカラダにも環境にもいい、と思ってもらえたら」とヘルシーな食への思いを語る淵江さん。メニュー構成を工夫して食材の廃棄率を低くし、地球にも経営にもサステイナブルな方法を採用。 「子供も安心して食べられるものを」という思いも込める。昨年の2店舗目出店に続き今年は3店舗目をカカアコの商業施設〈ソルト〉に出店予定。ハワイへ行く際は立ち寄り必須！
EDITOR / COORDINATOR
SHIINA ERIKO／ハワイ・オアフ島在住。ワイキキでサーフィンを楽しむ一方、アートとガイドが融合したハワイ土産《ハワイアートマップ》を発売中。 edit: Takashi Osanai
SHIINA ERIKO（初出『Tarzan』No.875・2024年3月7日発売）
