糖質はお肌に良い？

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柴先生：本当はお肌のために糖質をたくさん摂らない方が良いんですけど、糖がだめなわけではなく、血糖値の上がりすぎが問題なんです。糖質を摂取しなくても良い人は、他の食品でちゃんと1日の栄養を摂れている人だけ。日本の女性は栄養不足なので、炭水化物からもバランス良く摂取できるといいんです。 編集部：糖質を摂るとしても、良質な糖が良いってことですよね？ 柴先生：そう！　食べるならお米や芋。芋はいいですよ～。

柴先生：フライドポテトも、自分で揚げるなら良いですね。じゃがいもをくし切りにして油で揚げ、ブラックペッパーやガーリックパウダーをかけたらすごくおいしい。じゃがいもはビタミンCと食物繊維が摂れますし、長芋は女性ホルモンの源になる成分が含まれています。芋は女性の味方なんです。 いくつになっても肌は生まれ変わりますから、まずは食事で十分な栄養を摂取しましょう！ 編集部：いくつでも肌は生まれ変わる……なんて心強い言葉！　ありがとうございました。

調査結果

　美肌の土台作りに必要な動物性たんぱく質と鉄分は、牛の赤身肉などで効率よく吸収できます。普段あまり動物性たんぱく質を食べていない人はまず、2倍に量を増やして実践してみましょう。