試食した人 「とり肉ですか、すごく美味しいです、食べやすく」 記者 「今、とり肉っておっしゃいました?」 試食した人 「ですよね」 記者 「それが実は豆腐」 試食した人 「あっ、そうなんですか、豆腐なんですね」 「すごく美味しいです。とり肉みたいに、食感もすごく近くて、美味しいです」 そして店内では、新鮮野菜の販売も。 地元の生産農家から収穫したての野菜を仕入れ、この店で販売します。 ノツタケファーム　野津武司さん 「いろんな野菜を見てもらえる場所が増えるというのは、すごくいいことかなと思う」 「普段、スーパーとかで見られない方も、こういった場所で見ていただける機会があるのは、本当にありがたいなと思います」 様々な期待を背に、オープンした「八百屋カフェ『rooot』」。 八百屋カフェrooot　岡田商店合同会社　岡田さつきさん 「自分がここで出来ることなんて、そんなに大きくないと思っているが、それでも個人で頑張っている生産者さんとか、いろんなものを少しずつ作って皆さんに野菜を楽しんでもらいたいと思っている方とか、そういう方にとって、ちょっと支えになるというか、多少なりとも助けになる場所になればと思っている」 老舗店舗があった場所から、松江の新たな魅力を発信する、そんな店になりそうです。