クックパッドの殿堂入りレシピ数No.1作者の☆栄養士のれしぴ☆さん。おうちにある材料でできるのに、なにをつくってもおいしい！ と大人気です。クリスマスにつくりたい、ごちそう感たっぷりのローストビーフのつくり方を教えてもらいました。

おもてなしにも！炊飯器でできるローストビーフ

「何度も試作して、やっとたどりついた究極のローストビーフ。なんと炊飯器でできました！　タレに肉汁を加えるとお店のような本格的な味わいに」（☆栄養士のれしぴ☆さん）

●炊飯器でできる！絶品ローストビーフ

炊飯器でできる！絶品ローストビーフと切り干し大根のごまマヨサラダ

【材料（つくりやすい分量）】 ・牛ももブロック肉　400g ・A［塩、コショウ少し　ニンニク（すりおろす）1かけ］ ・オリーブオイル　大さじ1 ・B［タマネギ（すりおろす）1/2個　ニンニク（すりおろす）1かけ　しょうゆ、酒、水各大さじ2　みりん大さじ1　砂糖、酢各小さじ2］

【つくり方】

（1）　牛ももブロック肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。キッチンペーパーで肉のドリップをふき、表面にAをまんべんなくすり込む。 （2）　フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、（1）の牛肉を入れて、全面においしそうな焼き色をつける。焼き色がついたら取り出して粗熱を取り、耐熱のジッパーつきポリ袋に入れる。肉を取り出したフライパンは、ソースをつくるまで洗わずにおく。 （3）　水（分量外）を入れたボウルに（2）のポリ袋を沈めて、しっかり空気を抜いて密閉する（中に水が入ってしまわないように注意）。 （4）　炊飯器に（3）のポリ袋を入れ、ぬるま湯（65～70℃になるように温度計で測りながらお湯と水で調整する）をかぶるくらい注いで保温ボタンを押す。約65～70°Cで50分保温する。 （5）　炊飯器からポリ袋を取り出したら、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。余裕があれば、しっかり1日休ませると肉汁が安定してさらにおいしくなる。 （6）　ソースをつくる。（2）のフライパンにBを入れて中火で熱し、（5）のポリ袋に溜まった肉汁を加え、好みの濃さになるまで煮つめる。 （7）　（5）の肉を好みの厚さに切って器に盛り、（6）のソースをかける。好みで温かいご飯、ベビーリーフと薄切りにした紫タマネギ（ともに分量外）を添える。   ＜ポイント＞ ・加熱の時間は肉の厚みによって異なるので調整してください ・調理用の温度計があれば、お湯の温度を測ってから入れてください。 ・炊飯器によっては故障の原因になる場合があります。取扱説明書を確認してから使用してください。