ファストフードで“1000円超え”も…「リッチメニュー」が食べたくなる“消費者心理”とは?【THE TIME,】
ファストフード各社が高価格メニューを販売し人気になっています。高くても売れるウラには、“消費者心理をくすぐる”秘策があるようです。 【写真を見る】ファストフードで“1000円超え”も…「リッチメニュー」が食べたくなる“消費者心理”とは?【THE TIME,】 ■「リッチメニュー」の“絶妙な価格設定” 『ウェンディーズ・ファーストキッチン』が10月から販売し話題となっているのが、「本気（ガチ）黒トリュフの濃厚ホワイトクリーム」（1120円）。 高級食材「黒トリュフ」の芳醇な香りと味わいが堪能できるパスタで、ホワイトクリームソースには刻んだトリュフをたっぷり絡ませ、トッピングにもトリュフ! THE TIME,マーケティング部 西堀文部員: 「おいしい!黒トリュフがめちゃくちゃ良いアクセントになっています」 1000円でトリュフが食べられるならお得な気もしますが、他のパスタは600～900円台。“唯一の1000円超え”商品は売れているのでしょうか…? 『ウェンディーズ・ファーストキッチン』菊池愛稀沙さん: 「正直社内でも本当に売れるだろうかという意見もあるなかで、想定よりも売れている商品です」 なんと売り上げは、想定の1.5倍を記録! ヒットの秘密は“絶妙な価格設定”と話すのは、これまで4000店以上の飲食店を取材してきた、『月刊食堂』の通山茂之編集長です。 通山編集長: 「売れる商品のセオリーとして、値付けの理論で言うと、その店の商品の“最低価格から2倍くらい”までは消費者に許容されると言われている」 確かに、最も安いパスタが620円で、一番高いトリュフパスタは1120円と、約2倍の価格。 消費者に“買ってもいいかも”と思わせる購買心理が働いているといいます。 ■バーガーも天丼も「リッチメニュー」 『モスバーガー』が11月から販売を開始したのが、 「一頭買い 黒毛和牛バーガー ～山わさび醤油仕立て～」（890円）。 通常のハンバーガーには使用しないサーロインやヒレといった高級部位などを使ったプレミアムバーガーです。 実はこの「一頭買い」シリーズは、2023年に期間限定で販売したところ、3か月で約240万個を売り上げた人気商品。
