サンキュ！

いつもの材料をちょっぴりアレンジ！切り干し大根は炒めものにも◎。豚肉と切り干し大根のキムチ炒めと、ハニーしょうゆのやさしい甘みがうれしい、ハニーしょうゆからあげチキンのレシピをご紹介します。 【画像】いつもの材料をちょっぴりアレンジ！豚肉と切り干し大根のキムチ炒めとハニーしょうゆからあげチキンのレシピ

ハニーしょうゆから揚げチキン

●材料（4人分） 鶏胸肉（皮なし）…2枚（600g） [A] 　おろしにんにく…1かけ分 　おろししょうが…1かけ分 　しょうゆ…大さじ1 　塩…小さじ2/3 　はちみつ…大さじ3 薄力粉…大さじ2 片栗粉…大さじ3 揚げ油…適量　　　 サニーレタス…適量 ●作り方 （1）下味をつける 鶏肉は1枚を5～6等分に切り、[A]を加えて混ぜ、最低20分おく。 （2）粉をつける （1）に薄力粉をしっかりともみ込み、片栗粉を表面にまぶし、余分な粉は落とす。 （3）揚げる 揚げ油を中温（170℃）に熱して（2）を入れ、表面が薄く色づいたら、油の温度を高温（180℃）に上げ、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、サニーレタスを添える。 （熱量351kcal、塩分1.8g）調理時間：20分 ＊調理時間に（1）で鶏肉をおく時間は含みません。 ●POINT 下味にはちみつを使ってしばらくおいてなじませると、やさしい甘みがつくだけでなく、ぱさつきがちな胸肉がしっとり柔らかに。

豚肉と切り干し大根のキムチ炒め

●材料（4人分） 豚バラ薄切り肉…200～250g 切り干し大根…20g 白菜キムチ…60g 玉ねぎ（薄切り）…1/2個（100g） 酒…大さじ1 しょうゆ…小さじ1 ごま油…少々 青じそ…3～4枚 塩 ●作り方 （1）下ごしらえをする 切り干し大根は水でさっと洗い、かぶるくらいの水に7分浸して水けを絞り、ざく切りにする。豚肉は長さを半分に切り、塩少々をなじませる。キムチは粗く刻む。 （2）炒める フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて表面に焼き目がつくまで炒め、キムチを加えて炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め、切り干し大根を加え、玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。 （3）調味料を加える 酒としょうゆを加え、全体がなじむまで炒め合わせる。器に盛り、青じそをちぎってのせる。 （熱量220kcal、塩分1.0g）調理時間：15分 ●POINT 豚キムチ炒めに切り干し大根を加えると、違った食感が加わり、おいしさアップ。 ＜この特集のレシピについて＞ ・野菜はよく洗い、特に表記のない限り、根元、へた、がくを除くなど下ごしらえをしてから調理してください。 ・鶏肉、魚介は、水けを拭いてから調理してください。 ・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。 ・だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。 ・IHクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは、各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。 ・はちみつは1歳未満の乳児に与えないでください。 ※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　 ※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。 ＜教えてくれた人＞ ワタナベマキさん 料理研究家。食材をシンプルに味わう料理が大人気。今回も新定番にしたい気のきいたレシピばかり！ 参照：『サンキュ！』2024年10月号「マンネリ解消！手間なし！おかず」より。掲載している情報は2024年8月現在のものです。 編集/サンキュ！編集部