秋田市の官庁街にオープンした料理店「和食 てつ也」店主の奈良鉄也さん

　料理店「和食 てつ也」（秋田市山王1、TEL 018-827-6232）が12月10日、秋田市の官庁街にオープンした。（秋田経済新聞） 【写真】秋田の旬の食材を中心に使う「和食 てつ也」のコース料理 　老舗料亭「割烹かめ清」（大町4）の料理長を10年にわたり務めた奈良鉄也さんが独立開業した同店。約29坪の店内には、カウンターと個室6室に計28席を設ける。 　「秋田の季節の食材にこだわる和食」をコンセプトに、奈良さんの郷里の小坂町産アカシア蜂蜜を使う「桃豚のスペアリブ」（1,000円）や、妻で横手市出身の里美さんが手作りする秋田県南地方の名物料理「納豆汁」（600円）などの単品メニューを季節に合わせて提供する。コース料理（7品＝4,800円、9品＝6,800円）は、月1回ペースで内容を変える。フグやスッポンのコース（時価）の予約も受け付ける。 　ドリンク類は、ビールやハイボール（550円～850円）のほか、「飛良泉」「阿櫻」「刈穂」「一白水成」「ゆきの美人」など、秋田県内の地酒銘柄（850円～1,000円）を多くそろえる。 　スポーツ観戦が趣味だという奈良さんは「秋田の食材や地酒を通して応援したい思いから、サッカー場や体育館のある山王エリアで開業した。肩肘張らずに和食を楽しんでもらえる店づくりを心がけたい。お客さまの期待に応えられる料理を提供できれば」と意気込みを見せる。 　営業時間は17時30分～22時30分。日曜定休。